Galletas con pepitas de chocolate

Llegó el momento de darnos un capricho, unas galletas con pepitas de chocolate, ¿a quién no le gustan?. Y para los niños son perfectas, ellos pueden hacerlas contigo y así se entretienen y dejan las consolas un rato de lado, y encima de fáciles son sanas por que tú sabes los que llevan, y son ingredientes buenos y sanos para dar a tus hijos, y ya que estamos… para nosotros también, pero sin abusar.

Ingredientes 24 galletas pequeñas

• 120 g de azúcar moreno
• 120 g de azúcar blanca
• 100 g de mantequilla en pomada ( yo utilice margarina )
• 2 huevos
• 340 g de harina de trigo ( no hace falta que sea de repostería pero si la usas tampoco está mal )
• una pizca de sal
• media cucharadita de levadura química ( opcional )
• 150 g de pepitas de chocolate

En un bol ponemos la mantequilla, y el azúcar y lo movemos hasta que esté cremoso,

incorporamos el huevo y lo mezclamos,

ahora añadimos la sal, la harina,

y la levadura,

lo movemos todo y te dara éste aspecto,

ahora le añadimos las pepitas de chocolate, lo hacemos en este momento por que si lo añadimos al principio los trocitos se podrían romper, sobre todo si lo hacemos con alguna máquina como termomix, amasadoras, etc. Lo mezclamos todo.

Ponemos a calentar el horno a 180º calor arriba y abajo, preparamos una bandeja del horno y la cubrimos con papel de hornear y vamos  echando con una cuchara montoncitos de masa, no tienes que aplanarlas ni nada, las dejas como una montañita y listo, el tamaño es como a ti te guste, a mí me gustan no muy grandes, esto también luego dependerá del tiempo de horneado,

las metemos al horno. Yo las pongo en la altura tres empezando por abajo, el tiempo de horneado, si son pequeñas, las tengo 10 minutos y las grandes 20 minutos,( acordaros que cada horno es un mundo y esto es orientativo ) si las miras y la masa ya está cocida pero esta blanca, en ese momento pones el grill fuerte y sin dejar de mirar las tienes un poquito lo justo para que cojan un poco de color. Tened cuidado que si nos pasamos de dorarlas luego se quedan demasiado duras y lo suyo es que no se hagan mucho para que por el centro queden un poco blandas. Las sacamos y las ponemos a enfriar encima de una rejilla, ( al sacarlas las galletas siempre salen blandas pero según se van enfriando empiezan a endurecer )

Su modo de conservación si no os las coméis antes, es meterlas en una caja de lata y te pueden durar hasta una semana, pero como os decía «si no os las coméis en cuanto salgan».