Crema de zanahoria

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Ahora que ya ha llegado el otoño ya nos van apeteciendo comidas calientes, y una de las mejores formas de entrar en calor es con una crema de zanahoria muy rica y nutritiva, perfecta para las cenas. La tenemos hecha con anterioridad y solo la tenemos que calentar y disfrutarla.

Ingredientes para 4 personas

  • 700 g de zanahorias
  • 1 patata grande
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 750 g de agua
  • 1/2 vaso de leche evaporada ( también sirve nata para cocinar o leche )
  • 2 cucharadas de queso de untar
  • Sal
  • Pimienta

En una olla express ponemos las verduras, el agua y sal al gusto (esto también lo podéis hacer en un olla normal, solo que así es mucho más rápido),

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cerramos la olla y lo ponemos a fuego fuerte. Cuando nos avise (cada olla avisa de una manera, la mía se levanta un pitorro y empieza a soltar mucho vapor), ponemos el fuego al mínimo y esperamos 15 minutos,

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ya la verdura cocida, la ponemos en un vaso batidor y lo pasamos con la batidora,

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a mi me gusta cuando hago purés o cremas pasarlo por el chino, porque a veces el puerro, si es muy viejo, puede que tenga hebras,

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ya con todo en una cacerola echamos la leche evaporada y el queso,

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lo movemos bien hasta que el queso esté desecho (yo para terminar antes lo que hago es meter otra vez la batidora y triturar el queso), cuando esté listo lo rectificamos de sal y le añadimos pimienta al gusto,

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y aquí tenéis esta deliciosa crema de zanahoria que a mayores y niños les encantará en este frío invierno.

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