Pastel de merluza

Pastel de merluza

Estáis hartos de no saber qué hacer para que vuestros pequeños coman pescado? y los no tan pequeños?. Aquí tenéis una forma distinta de que lo coman, un rico pastel de merluza. Yo tampoco sabía qué hacer, e investigando encontré la página pequeretas  donde me dieron esta idea, y la verdad que funcionó, y como os he dicho también les gusta a esos mayores que dan más problemas que los propios niños.

Ingredientes para 4 personas

  • 400 g de merluza limpia de espinas ( también sirve pescadilla )
  • 3 puerros
  • 1 cebolla
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de queso de untar
  • 200 g de leche evaporada ( también se puede usar nata líquida o leche )
  • Sal
  • Pimienta
  • Un poco de queso rayado para gratinar

Cortamos el puerro y la cebolla en trozos pequeños y lo ponemos a pochar en una sartén con un chorro de aceite,

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le echamos por encima un poco de sal para ayudar a la verdura que se haga antes, no tiene que dorarse mucho , tiene que quedar más bien blandita que tostada, cuando esté lista la reservamos,

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en un bol ponemos la nata con el queso de untar y los huevos,

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lo batimos todo bien, es posible que os quede algún grumo del queso como en la foto, no pasa nada,

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echamos las verduras pochadas,

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la merluza la cocemos un poco en agua con un poco de sal y aceite, o también la podéis meter un par de minutos en el microondas con un chorrito de aceite y sal,

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desmenuzamos la merluza, con cuidado de quitar todas las espinas, y lo echamos con la nata y la verdura,

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le echamos sal y pimienta al gusto, lo movemos todo bien y lo volcamos a un molde para horno,

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espolvoreamos queso rallado  por encima,

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ponemos el horno a calentar s 200º C con la parte de arriba y abajo, y lo tendremos unos 20 minutos. Cuando veamos que el pastel ya está echo pero sin embargo la parte de arriba sigue blanca ponemos el grill y lo dejamos el tiempo necesario hasta que esté dorado. Ya listo lo sacamos y lo dejamos reposar un poco antes de comer.

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Merluza en salsa de puerros

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Otra de esas recetas ricas y ligeras, como os dije en el anterior post, no hace falta comer las verduras solo cocidas o el pescado solo a la plancha, una rica salsa de puerros, fácil y que puedes tener echa del día anterior, solo tienes que calentarla y hacer el pescado, o incluso es perfecta para el taper, pescado normalmente no se suele llevar, a la plancha de un día para otro como que no, pero en salsa cambia la cosa, ya sabéis es una receta fácil, buena, sana y perfecta para llevar al trabajo, ¿que más queréis? ¡Ánimo!

Ingredientes para 4 personas

  • 1 merluza para cuatro personas
  • 2 puerros grandes
  • 2 cebollas grandes
  • 3 dientes de ajos
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de agua
  • 4 cucharadas de leche ( ésta receta es con nata pero yo eche leche para que fuera más ligero )
  • Perejil

Cortamos en trozos grandes la cebolla el puerro y el ajo y echamos un poco de sal,

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lo pochamos, pero con cuidado de que no se dore, tiene que quedar blandito pero no tostado, como en la foto,

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añadimos el vino y lo dejamos reducir a la mitad, después añadimos el agua  y lo ponemos a hervir a fuego bajo unos diez minutos,

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pasado este tiempo echamos la nata, o leche si la quieres más ligera y lo trituramos con la batidora,

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ya la salsa bien triturada la rectificamos de sal y la ponemos a cocer unos cinco minutos más y reservamos, (cuando ya la tienes triturada se le añade el perejil bien picado, a mí aquí se me olvido y lo eche al final en la presentación ),

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Cogemos la merluza previamente bien lavada, la echamos sal y la hacemos a la plancha en una sartén antiadherente con un poco de aceite a fuego fuerte por los dos lados, tiene que quedar dorada por fuera pero por dentro un poco cruda, luego en la salsa se terminara de hacer,

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lista la merluza la echamos en la salsa y le damos un pequeño hervor.

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y listo para servir.

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Merluza a la sidra con mejillones

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Cuando ví a Karlos Arguiñano haciendo esta receta, (os dejo el enlace ) me pareció un poco raro, por la manzana, pero me puse a verle y cuando terminó, el plato tenía una pinta que dije Mmmmm, voy a hacerlo. A mí no me gusta mucho el pescado, a si que se lo hice a mí marido.  Para mí añadí más mejillones y el cous cous. A él le gusto mucho, y a mí tengo que reconocer que la salsa con el cous cous está especial, qué rico; y los mejillones también, a si que si os gusta el pescado es una muy buena opción, o se puede usar esta misma salsa para hacer unos mejillones.

Ingredientes (4 personas):

  • 4 lomos de merluza
  • 16 mejillones
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manzana
  • 1 vaso de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de carne de pimiento choricero (opcional )
  • 1 vaso de sidra
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
  • perejil (para decorar)
  • cous cous de acompañamiento
Elaboración

Limpia bien los mejillones, colócalos en una cacerola con ajo y una hoja de laurel y deja que se abran. Cuela el caldo y resérvalo. Dejalos mejillones en sus conchas.

Pela y pica las cebollas, los ajos y póchalo.

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Quita el corazón a la manzana, troceala y añádela a la cazuela. Deja que se poche .

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Incorpora la carne del pimiento choricero y mezcla bien, ( yo no tenía y no eché). Vierte la sidra, añade la salsa de tomate y deja hervir a fuego suave durante 15 minutos.

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Tritura la salsa con la batidora.

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Vierte un poco del caldo de los mejillones en la salsa triturada y deja cocinar durante 8-10 minutos más.

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Salpimenta la merluza e introduce en la cacerola, deja cocinar 2-3 minutos de cada lado.

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Cocer el cous cous como indique en el paquete y acompañar con el pescado.Para que el cous cous quede suelto yo le añado al agua un chorrito de aceite, de esta forma veréis como no queda apelmazado.

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Si tenéis que hacer tartera para alguno de los miembros de vuestra familia, este plato es ideal, el pescado está muy bueno de un día para otro, espero que os guste.