Lomo de cerdo a la cerveza

Lomo a la cerveza

Hoy os presento uno de los platos más faciles y económicos que podéis encontrar, y sobre todo muy bueno. Si tenéis  invitados en casa y no queréis liaros la manta a la cabeza pero sí quedar bien, aquí lo tenéis y con la ventaja de que lo podéis hacer el día antes y así poder estar tranquilos preparando unos entrantes.

Ingredientes para 4 personas

  • 1 kg de cinta de cerdo fresca en trozo entero (sin cortar en lonchas)
  • 6 zanahorias
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 2 botellines de cerveza
  • 2 cucharaditas de harina de maiz
  • Sal y pimienta molida

Salpimentamos la cinta de lomo y la doramos por los dos lados en la olla con un poco de aceite, solo lo justo para que se dore por fuera y así se selle y que a la hora de cocer no pierda su jugo y no quede seco

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pelamos las zanahorias y las cortamos en trozos grandes, las añadimos al lomo, y lo vamos rehogando,

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ahora cortamos la cebollas en trozos gandes, tambien la añadimos y lo pochamos todo un poco, cuando esté listo le añadimos  los ajos

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las hojas de laurel y la cerveza, no añadir sal a la olla, solo la que hemos echado a la carne, la cerveza le sube mucho el sabor, es preferible esperar a tener la salsa lista y rectificar de sal si hiciera falta.

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lo ponemos todo a cocer, desde que la olla nos avise que está a máxima potencia, (como siempre os digo cada una avisa de una manera ) lo ponemos al mínimo y contamos 10 minutos,

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sacamos la carne y parte de la zanahoria y reservamos,

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dejaremos  un poco de zanahoria para triturar ( si vosotros lo preferís podéis triturar toda la zanahoria, a mí me gusta dejar parte para luego tener de acompañamiento ). Cuando vayamos a pasarlo por la batidora le añadimos la harina de maiz y lo trituramos, lo ponemos a cocer un poco para que espese, también podéis trirurar todo , echar la salsa en una cacerola , y en un vaso poner un poco de agua fria y disolver la harina, poner a cocer la salsa y añadir la mezcla, y lo pones a cocer. Rectificar de sal si es necesario.

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cogemos la carne y la cortamos en filetes y

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se lo añadimos a la salsa con las zanahorias cortadas en rodajas gordas y lo ponemos a cocer todo junto un par de minutos. Lo que suelo hacer yo es prepararlo un día antes, lo guardo en un taper y ya tengo la comida prepara para el día siguiente, y también os puedo asegurar que está mucho más bueno, lo presentamos con la zanahoria y la salsa y a chuparse los dedos.

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Conejo con tomate

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Después del verano y ya todos otra vez con la rutina, empiezan nuevas comidas, ya nos van apeteciendo cosas calientes y ligeras para desintoxicarnos de todos los excesos del verano, pero no por eso tiene que ser todo a la plancha o cocido, aquí os presento un conejo con tomate rico, rico, para todos los públicos, niños, mayores, personas a dieta , persona que no ,esas son mas privilegiadas porque se pueden poner moradas a mojar pan en esta salsa tan rica, aquí os dejo la receta.

Ingredientes para 4 personas

  • 1 conejo troceado
  • 3 pimientos verdes italianos
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 500 g de tomate rallado ( también sirve de bote )
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite
  • Sal

Ponemos aceite en una sartén y ponemos los trozos de conejo previamente salados,

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los doramos muy bien por los dos lados,

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cuando tengamos todo dorado lo echamos todo en una cacerola y lo reservamos.

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Cortamos los pimientos en trozos no muy pequeños y los ponemos a freir con un poco de aceite en la misma sartén donde hemos frito el conejo,

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mientras se va friendo el pimiento cortamos la cebolla en trozos y  lo añadimos a la sartén,

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cogemos los ajos y los cortamos en cuadrador pequeños y lo echamos a la sartén,

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lo dejamos pochar, ( el truco es que el sofrito se haga muy bien, no que se se queme , sino que quede doradito asi dará mejor sabor al conejo)

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cuando ya esté listo se lo añadimos al conejo,

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ahora le añadimos el tomate, ( en esta ocasión no tenía tomate natural y le tuve que echar de bote, sale muy bueno pero mi consejo es que si podéis echar tomate natural mejor, se nota la diferencia )  y el vaso de vino,

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lo ponemos a cocer hasta que reduzca la salsa y espese, ( esto es un poco a gusto de cada uno , si te gusta más líquido o menos ) y listo para comer

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Mis recomendaciones son , este conejo es preferible hacerlo un día antes, está mucho más bueno y es perfecto para llevarlo de táper .

Pollo al limón

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Ingredientes ( 4 personas )

  • 2 pechugas de pollo
  • Harina de maiz (yo utilizo maizena le da un toque especial )
  • Pan rallado
  • 2 huevos
  • sal

Para la salsa al limón

  • 10 cucharadas de azúcar
  • 6 cucharadas de zumo de limón
  • 6 cucharadas de vinagre de arroz ( yo utilizo de vino )
  • 6 cucharadas de agua
  • 2 cucharaditas de harina de maíz ( yo utilice maizena)

En una cacerola se pone el azúcar, el limón y el vinagre y se pone a fuego medio, se diluye la harina con el agua sin que quede ningún grumo, cuando esté se le añade a la cacerola y se va removiendo hasta que espese, cuando esté listo se reserva.

Se cogen las pechugas , se las hace unos filetes un poco gordos, ( a mi me las hizo el carnicero ) se les echa sal, se pasan por la maizena, huevo y el pan rallado , en una sartén donde previamente hemos calentado aceite  se fríe el pollo, cuando esté listo se deja escurrir sobre papel absorvente para que suelten el aceite sobrante.

El pollo se acompaña con  la salsa de limón templada.