Roscos de vino

Roscos de vino

 

Con las navidades encima es el momento de empezar a hacer dulces típicos de la época, os lo recomiendo como regalos navideños para la familia, les dejareis con la boca abierta y les encantarán, Son muy fáciles de hacer y el coste económico es mínimo, ¿quien se anima a hacer estos regalos navideños?

Ingredientes para 15 roscos

  • 250 g de harina de repostería ( también vale la normal )
  • 65 g de azúcar
  • 100 ml de aceite frito
  • 65 ml de vino moscatel ( o uno dulce que tengáis )
  • 1 cucharada de anís dulce
  • 1 cucharada de sésamo tostado
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • Azúcar glass para rebozar

En un bol echamos todos los ingredientes,

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y lo amasamos hasta que nos quede una masa homogénea. Como veréis no es nada complicada de amasar, es una masa que no es pegajosa,

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con un rodillo estiramos la masa y la dejamos como un dedo de grosor más o menos,

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cuando la tengamos estirada con un corta donuts lo cortamos, yo como no tengo utilizo un  corta pastas y el agujero del centro lo hago con un descorazonador de manzanas,

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los recortes que quedan no se tiran, se vuelven a amasar y volvemos a hacer el mismo procedimiento

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cuando tengamos todos los roscos hechos los vamos poniendo en una bandeja que previamente habremos forrado con papel de horno.

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Calentamos el horno a 180 ºC calor arriba y abajo y metemos los roscos de vino a una altura por encima de la mitad durante 20 minutos,

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una vez ya horneados, antes de que se enfríen los rebozamos en azúcar glass por todos lados ,

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y ya los tenemos listos para comer cuando estén completamente fríos,

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una forma de conservar los roscos de vino es en una caja de lata, no os puedo decir cual es la duración de los roscos por que en casa son vistos y no vistos.

 

 

 

Bizcocho de calabaza con glaseado

Tarta de calabaza con glaseado

Estamos en época de calabazas y tenemos que aprovechar a preparar todo tipo de recetas con ellas, pero no siempre tenemos que  comerlas saladas, otra forma distinta es en forma de bizcocho, y si te soy sincera, si no se lo cuentas a nadie no sabrán de que está hecha, a todos les gustará, y con ese glaseado por encima que es puro vicio, mmmmmmm , y con el sabor a canela que es adictivo, mmmmmm , total, lo que os digo siempre, venga !! todos a la cocinar que el horno os espera.

Ingredientes

  • 250 g de calabaza ( limpia de piel y pipas )
  • 250 g de harina
  • 2500 g de azúcar
  • 100 g aceite de oliva
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 4 semilla de cardamomo (opcional )
  • 1 sobre de levadura química
  • 1 pellizco de sal

Para el glaseado

  • 100 g de azúcar glass
  • 2 cucharadas de nata o leche

 

Cogemos la calabaza y la metemos 5 minutos en el microondas para que se ablande

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la introducimos en un vaso batidor y la trituramos con la batidora y reservamos

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encendemos el horno y lo ponemos a 180º C parte de arriba y abajo, en un bol ponemos los huevos ,

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lo batimos con las varillas de la batidora y le incorporamos el azúcar,

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batir los huevos con el azúcar hasta quede de color blanquecino como se ve en la foto,

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le añadimos la harina tamizada y la levadura,

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la cucharadita de canela,

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el cardamomo, previamente quitado la cascara y machacado en un mortero,

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el aceite, la calabaza y la sal

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lo batimos todo con la batidora hasta que quede una masa homogenea,

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cogemos un molde lo untamos con mantequilla y esporvoleamos harina, y echamos la masa,

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cuando esté caliente metemos el bizcocho en el horno durante 25 minutos, pasado este tiempo si vemos que ya está listo abrimos la puerta del horno y le pinchamos con un palillo o un cuchillo , si sale limpio ya está listo, si sale mojado meterlo un poco más hasta que salga seco, cuando ya lo tengamos lo dejamos enfriar.

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Mientras se enfría nuestro bizcocho preparamos el glaseado, en un cazo ponemos el azúcar glass y la nata y lo movemos con unas varillas de mano hasta que no quede ni un grumo del azúcar,

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cuando el bizcocho esté frío echáis por encima con ayuda de las varillas el glaseado,

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y listo para comer, a lo mejor se me fue un poco la mano con el glaseado para la foto, pero os puedo asegurar que a la hora de comer no sobra ni una simple gota de ese riquísimo glaseado, así que ya sabéis no escatiméis.

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Petit suisse de fresa

Petit suisse de fresa

Hoy toca una receta para niños, bueno, cuando decimos niños también queremos decir mayores, porque os puedo asegurar que estos petit suisse no van a pasar desapercibidos para nadie de la familia, y además hechos por nosotros mismos, con los mejores ingredientes, y sobre todo con fruta de verdad , sin ningún colorante ni conservante ni aroma, todo natural, ¿a que estáis deseando probarlos?

Ingredientes para 15 petit suisse de 125 ml

  • 500 g de fresón maduro
  • 400 de queso de untar
  • 500 g de nata líquida
  • 330 g azúcar
  • 4 láminas de gelatina neutra

En el vaso de la batidora ponemos los fresones , el azúcar y lo trituramos,

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lo pasamos a una cacerola y  ponemos a calentar hasta que se ponga a hervir,

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mientras pondremos agua fría en un cuenco y meteremos las láminas de gelatina para que se ablanden el tiempo que os diga en las instrucciones del paquete,

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cuando haya pasado el tiempo de la hidratación de la gelatinas se lo incorporamos a la fresa, que ya estará caliente, y lo apartamos del fuego, lo movemos para que se disuelva la gelatina,

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echamos la nata y el queso de untar,IMG_1929

y lo trituramos con la batidora hasta que quede una mezcla homogénea,

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se echa en tarros (pueden ser de cristal o también de barro como en la foto) y los metemos en la nevera, como mínimo cuatro horas, y listos para comer a cualquier hora.

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Si queréis aligerar un poco esta receta podéis añadirle el queso bajo en grasa y la nata también.

Con Thermomix

  1. Trituramos los fresones y el azúcar 10 segundos a velocidad 6.
  2. Calentamos la mezcla a 120 º velocidad 1 durante 5 minutos. Mientras ponemos a hidratar la gelatina en agua fría el tiempo que nos diga en las instrucciones del paquete.
  3. Pasados los 5 minutos le añadimos la gelatina y lo ponemos 10 segundos a velocidad 3.
  4. Añadimos al vaso la nata , el queso y triruramos 30 segundos velocidad de 5 y 10 progresivamente.
  5. Ponemos la mezcla en tarros de cristal o barro y lo metemos a la nevera como mínimo 4 horas.