Galletas de jengibre

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Jengibre, es una de esas especias que siempre había escuchado hablar de ella y nunca había usado, y un día me animé y la compré, después de esto se tiró guardada ni se sabe, no llegaba a saber para qué usarla , y un día vi esta receta , y dije ¡ya!, es el momento de probar el jengibre, y si os soy sincera yo no tenia esperanzas con estas galletas, no lo veía claro, y que sorpresa me llevé, y mi marido ya ni os cuento, las devoraba, que buenas están, es un sabor… no lo puedo describir, es distinto a lo que yo conocía, y más con dulce, total , que las probéis y así podréis opinar, espero vuestros comentarios.

Ingredientes para 36 galletas grandes

  • 1 taza de margarina
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 1/2 taza de miel
  • 4 tazas y 100 g de harina
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita y media de canela en polvo
  • 2 cucharaditas de jengibre en polvo
  • 1/4 de cucharadita de clavo
  • 1 cucharada de levadura en polvo

*El tamaño de las tazas es de 200 ml aproximadamente.

En un bol echamos todos los ingredientes,

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y los mezclamos hasta conseguir que todos los ingredientes estén unidos y la masa quede lisa, mezclarlo con una cuchara de madera, podéis amasarlo con la mano pero esta mezcla es un poco pegajosa, pero no os asustéis,

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cuando tengáis la masa coger papel film y la echáis encima,

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lo envolvéis y lo metéis en la nevera para que se enfríe durante una hora más o menos,  así luego no se pegara tanto al estirarla,

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pasado este tiempo, ponemos a calentar el horno a 200º grados calor arriba y abajo. Cogemos la masa, enaharinamos nuestra zona de trabajo y estiramos la masa, yo la dejo de un centímetro de grosor más o menos- En casa nos gustan gorditas porque así quedan blandas, cogemos un corta pastas o si no tenéis con un vaso os servirá y hacemos las galletas,

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con los recortes que quedan los unís y los volvéis a amasar los estiráis y a hacer más galletas hasta terminar toda la masa, en la bandeja del horno ponéis  papel de hornear y colocáis encima las galletas ,

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las metemos en el horno ya caliente y las horneamos unos 9 minutos. La bandeja yo la pongo una posición por encima del medio, si a vosotros os gustan más finas tenéis que tenerlas menos tiempo, no os tienen que quedar tostadas si no os quedaran muy duras, lo suyo es que cuando las saquéis todavía sigan blandas, por que cuando se enfrían se endurecen un poco. Para que estén buenas de verdad tienen que quedar algo blandas después de enfriarse, por eso no os excedáis con el horno, espero que os gusten tanto como en mi casa.

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