Galletas de avena

Galletas de avena

Y aquí está este nuevo descubrimiento para mí, galletas de  avena. Quién me lo iba a decir, muy buenas!! , con una textura distinta a lo que yo conocía, pero con un sabor… especial. Se la he visto a Eva Arguiñano, y como tenía avena y son de esas cosas que no sabes en qué usarlas, pues me puse manos a la obra. Yo he cambiado algunas cosas, porque utilicé un poco de esas cosas que tienes en la despensa y que ya no usas, pero claro tampoco lo tiras por que está bien, y aquí tuvo su uso , así que  aquí os dejo la receta para que la descubráis igual que yo lo hice .

Ingredientes para 45 galletas pequeñas

  • 1 taza de mermelada de naranja
  • 2 tazas de copos de avena
  • 1/2 taza de frutos secos ( eché lo que tenía, almendras y nueces)
  • 1/2 taza de ciruelas pasas troceadas ( también sirve la uva pasa )
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 taza aceite de oliva

 

Cogemos la ciruelas pasas y las cortamos en trozos pequeños,

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si tus frutos secos están enteros los echamos en un picador,

 

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y los trituramos, no mucho lo suyo es que queden trozos,

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ya con todo preparado, echamos en un bol la avena, la harina, las ciruela pasas en trozos y los frutos secos triturados,

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añadimos la mermelada de naranja y el aceite,

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lo mezclamos todo bien con una cuchara de madera, veréis que os va a costar, es una masa bastante dura, si tenéis que meter las manos para poder unir todos los ingredientes no pasa nada, veréis que cuando la tengáis lista la masa no es nada pegajosa,

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cogemos una bandeja de horno la ponemos papel de hornear y con una cuchara vamos poniendo porciones de masa, (no hace falta aplanar las galletas, yo las deje así según caían de la cuchara, alguna las aplane pero no me gustaron tanto ). El tamaño como a vosotros más os guste, yo las hice grandes y la verdad que casi que me gustan un poco más pequeñas, por que es una galleta que llena, entonces es preferible que si te quedas con ganas de más cojas otra y no que una grande se te haga muy pesada,

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ponemos el horno a calentar a 180º parte de arriba y abajo, ( si vuestro horno tiene ventilador no lo pongáis, yo en una tanda de galletas lo puse y las resecó ). Cuando esté caliente metemos las galletas durante 20 minutos, pasado este tiempo sacamos las galletas y las ponemos a enfriar en unas rejillas.

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Para su conservación, cuando ya estén frías las metemos en una caja de lata, son perfectas para acompañar con un café, té o directamente solas, espero que os gusten.

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Galletas de jengibre

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Jengibre, es una de esas especias que siempre había escuchado hablar de ella y nunca había usado, y un día me animé y la compré, después de esto se tiró guardada ni se sabe, no llegaba a saber para qué usarla , y un día vi esta receta , y dije ¡ya!, es el momento de probar el jengibre, y si os soy sincera yo no tenia esperanzas con estas galletas, no lo veía claro, y que sorpresa me llevé, y mi marido ya ni os cuento, las devoraba, que buenas están, es un sabor… no lo puedo describir, es distinto a lo que yo conocía, y más con dulce, total , que las probéis y así podréis opinar, espero vuestros comentarios.

Ingredientes para 36 galletas grandes

  • 1 taza de margarina
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 1/2 taza de miel
  • 4 tazas y 100 g de harina
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita y media de canela en polvo
  • 2 cucharaditas de jengibre en polvo
  • 1/4 de cucharadita de clavo
  • 1 cucharada de levadura en polvo

*El tamaño de las tazas es de 200 ml aproximadamente.

En un bol echamos todos los ingredientes,

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y los mezclamos hasta conseguir que todos los ingredientes estén unidos y la masa quede lisa, mezclarlo con una cuchara de madera, podéis amasarlo con la mano pero esta mezcla es un poco pegajosa, pero no os asustéis,

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cuando tengáis la masa coger papel film y la echáis encima,

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lo envolvéis y lo metéis en la nevera para que se enfríe durante una hora más o menos,  así luego no se pegara tanto al estirarla,

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pasado este tiempo, ponemos a calentar el horno a 200º grados calor arriba y abajo. Cogemos la masa, enaharinamos nuestra zona de trabajo y estiramos la masa, yo la dejo de un centímetro de grosor más o menos- En casa nos gustan gorditas porque así quedan blandas, cogemos un corta pastas o si no tenéis con un vaso os servirá y hacemos las galletas,

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con los recortes que quedan los unís y los volvéis a amasar los estiráis y a hacer más galletas hasta terminar toda la masa, en la bandeja del horno ponéis  papel de hornear y colocáis encima las galletas ,

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las metemos en el horno ya caliente y las horneamos unos 9 minutos. La bandeja yo la pongo una posición por encima del medio, si a vosotros os gustan más finas tenéis que tenerlas menos tiempo, no os tienen que quedar tostadas si no os quedaran muy duras, lo suyo es que cuando las saquéis todavía sigan blandas, por que cuando se enfrían se endurecen un poco. Para que estén buenas de verdad tienen que quedar algo blandas después de enfriarse, por eso no os excedáis con el horno, espero que os gusten tanto como en mi casa.

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Galletas con pepitas de chocolate

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Llegó el momento de darnos un capricho, unas galletas con pepitas de chocolate, ¿a quién no le gustan?. Y para los niños son perfectas, ellos pueden hacerlas contigo y así se entretienen y dejan las consolas un rato de lado, y encima de fáciles son sanas por que tú sabes los que llevan, y son ingredientes buenos y sanos para dar a tus hijos, y ya que estamos… para nosotros también, pero sin abusar.

Ingredientes 24 galletas pequeñas

  • 120 g de azúcar moreno
  • 120 g de azúcar blanca
  • 100 g de mantequilla en pomada ( yo utilice margarina )
  • 2 huevos
  • 340 g de harina de trigo ( no hace falta que sea de repostería pero si la usas tampoco está mal )
  • una pizca de sal
  • media cucharadita de levadura química ( opcional )
  • 150 g de pepitas de chocolate

En un bol ponemos la mantequilla, y el azúcar y lo movemos hasta que esté cremoso,

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incorporamos el huevo y lo mezclamos,

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ahora añadimos la sal, la harina,

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y la levadura,

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lo movemos todo y te dara éste aspecto,

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ahora le añadimos las pepitas de chocolate, lo hacemos en este momento por que si lo añadimos al principio los trocitos se podrían romper, sobre todo si lo hacemos con alguna máquina como termomix, amasadoras, etc. Lo mezclamos todo.

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Ponemos a calentar el horno a 180º calor arriba y abajo, preparamos una bandeja del horno y la cubrimos con papel de hornear y vamos  echando con una cuchara montoncitos de masa, no tienes que aplanarlas ni nada, las dejas como una montañita y listo, el tamaño es como a ti te guste, a mí me gustan no muy grandes, esto también luego dependerá del tiempo de horneado,

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las metemos al horno. Yo las pongo en la altura tres empezando por abajo, el tiempo de horneado, si son pequeñas, las tengo 10 minutos y las grandes 20 minutos,( acordaros que cada horno es un mundo y esto es orientativo ) si las miras y la masa ya está cocida pero esta blanca, en ese momento pones el grill fuerte y sin dejar de mirar las tienes un poquito lo justo para que cojan un poco de color. Tened cuidado que si nos pasamos de dorarlas luego se quedan demasiado duras y lo suyo es que no se hagan mucho para que por el centro queden un poco blandas. Las sacamos y las ponemos a enfriar encima de una rejilla, ( al sacarlas las galletas siempre salen blandas pero según se van enfriando empiezan a endurecer )

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Su modo de conservación si no os las coméis antes, es meterlas en una caja de lata y te pueden durar hasta una semana, pero como os decía “si no os las coméis en cuanto salgan”.

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