Bizcocho de calabaza con glaseado

Tarta de calabaza con glaseado

Estamos en época de calabazas y tenemos que aprovechar a preparar todo tipo de recetas con ellas, pero no siempre tenemos que  comerlas saladas, otra forma distinta es en forma de bizcocho, y si te soy sincera, si no se lo cuentas a nadie no sabrán de que está hecha, a todos les gustará, y con ese glaseado por encima que es puro vicio, mmmmmmm , y con el sabor a canela que es adictivo, mmmmmm , total, lo que os digo siempre, venga !! todos a la cocinar que el horno os espera.

Ingredientes

  • 250 g de calabaza ( limpia de piel y pipas )
  • 250 g de harina
  • 2500 g de azúcar
  • 100 g aceite de oliva
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 4 semilla de cardamomo (opcional )
  • 1 sobre de levadura química
  • 1 pellizco de sal

Para el glaseado

  • 100 g de azúcar glass
  • 2 cucharadas de nata o leche

 

Cogemos la calabaza y la metemos 5 minutos en el microondas para que se ablande

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la introducimos en un vaso batidor y la trituramos con la batidora y reservamos

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encendemos el horno y lo ponemos a 180º C parte de arriba y abajo, en un bol ponemos los huevos ,

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lo batimos con las varillas de la batidora y le incorporamos el azúcar,

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batir los huevos con el azúcar hasta quede de color blanquecino como se ve en la foto,

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le añadimos la harina tamizada y la levadura,

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la cucharadita de canela,

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el cardamomo, previamente quitado la cascara y machacado en un mortero,

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el aceite, la calabaza y la sal

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lo batimos todo con la batidora hasta que quede una masa homogenea,

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cogemos un molde lo untamos con mantequilla y esporvoleamos harina, y echamos la masa,

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cuando esté caliente metemos el bizcocho en el horno durante 25 minutos, pasado este tiempo si vemos que ya está listo abrimos la puerta del horno y le pinchamos con un palillo o un cuchillo , si sale limpio ya está listo, si sale mojado meterlo un poco más hasta que salga seco, cuando ya lo tengamos lo dejamos enfriar.

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Mientras se enfría nuestro bizcocho preparamos el glaseado, en un cazo ponemos el azúcar glass y la nata y lo movemos con unas varillas de mano hasta que no quede ni un grumo del azúcar,

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cuando el bizcocho esté frío echáis por encima con ayuda de las varillas el glaseado,

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y listo para comer, a lo mejor se me fue un poco la mano con el glaseado para la foto, pero os puedo asegurar que a la hora de comer no sobra ni una simple gota de ese riquísimo glaseado, así que ya sabéis no escatiméis.

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Petit suisse de fresa

Petit suisse de fresa

Hoy toca una receta para niños, bueno, cuando decimos niños también queremos decir mayores, porque os puedo asegurar que estos petit suisse no van a pasar desapercibidos para nadie de la familia, y además hechos por nosotros mismos, con los mejores ingredientes, y sobre todo con fruta de verdad , sin ningún colorante ni conservante ni aroma, todo natural, ¿a que estáis deseando probarlos?

Ingredientes para 15 petit suisse de 125 ml

  • 500 g de fresón maduro
  • 400 de queso de untar
  • 500 g de nata líquida
  • 330 g azúcar
  • 4 láminas de gelatina neutra

En el vaso de la batidora ponemos los fresones , el azúcar y lo trituramos,

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lo pasamos a una cacerola y  ponemos a calentar hasta que se ponga a hervir,

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mientras pondremos agua fría en un cuenco y meteremos las láminas de gelatina para que se ablanden el tiempo que os diga en las instrucciones del paquete,

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cuando haya pasado el tiempo de la hidratación de la gelatinas se lo incorporamos a la fresa, que ya estará caliente, y lo apartamos del fuego, lo movemos para que se disuelva la gelatina,

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echamos la nata y el queso de untar,IMG_1929

y lo trituramos con la batidora hasta que quede una mezcla homogénea,

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se echa en tarros (pueden ser de cristal o también de barro como en la foto) y los metemos en la nevera, como mínimo cuatro horas, y listos para comer a cualquier hora.

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Si queréis aligerar un poco esta receta podéis añadirle el queso bajo en grasa y la nata también.

Con Thermomix

  1. Trituramos los fresones y el azúcar 10 segundos a velocidad 6.
  2. Calentamos la mezcla a 120 º velocidad 1 durante 5 minutos. Mientras ponemos a hidratar la gelatina en agua fría el tiempo que nos diga en las instrucciones del paquete.
  3. Pasados los 5 minutos le añadimos la gelatina y lo ponemos 10 segundos a velocidad 3.
  4. Añadimos al vaso la nata , el queso y triruramos 30 segundos velocidad de 5 y 10 progresivamente.
  5. Ponemos la mezcla en tarros de cristal o barro y lo metemos a la nevera como mínimo 4 horas.

Bizcocho de yogurt

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Este bizcocho es perfecto para las personas que tienen miedo a la repostería. No es fácil es lo siguiente; con ingredientes que todos tenemos en casa, sin ningún aparato raro que nos haga falta, con una simple batidora es suficiente, y si no tienes batidora, no pasa nada, como cuando lo hacían nuestras abuelas, con un tenedor para mezclar y listo. ¿Y sabes lo mejor de todo?, que cuando lo hagas por primera vez te sorprenderá lo bueno que está, y desde ese momento dirás adiós a los bollos industriales, porque el tuyo está cien veces mejor. Además es mucho más sano, y empezarás a ver la repostería con otros ojos, y tendrás curiosidad por probar cosas nuevas, y yo, siempre os animaré para que sigáis adelante y probéis cosas nuevas.

A partir de ahora las recetas os las voy a explicar de dos formas,de la tradicional y con thermomix, para que todos puedan utilizar los utensilios y maquinas que tengáis en casa.

Ingredientes

  • 1 yogur natural (yo echo el que tenga ese día en la nevera )
  • 3 vasos y 1/2 de harina de repostería (usad el envase del yogur como medida)
  • 2 vasos de azúcar (usad el envase del yogur como medida)
  • 1 vaso de aceite de oliva, aunque también sirve de girasol (usad el envase del yogur como medida)
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura quimica
  • 1 pellizco de sal
  • Ralladura de limón (también sirve la de naranja)
  • Un chorrito de anís (si no os gusta el licor se puede sustituir por zumo de limón o de naranja )

Forma tradicional

Precalentamos el hono a 180º C calor abajo.

En un bol ponemos todos los ingredientes,

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y con una batidora de varilla lo mezclamos todo hasta que nos quede una masa homogénea,

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volcamos la masa en un molde previamente engrasado y enharinado, yo lo hice en un plum cake (puedes hacerlo en un molde redondo o cuadrado). Si el molde es de tipo plum cake lo horneamos 35 minutos con calor solo abajo (solo pongo la parte de abajo porque si pongo las dos se dora demasiado por arriba y el bizcocho no sube bien). Lo colocamos en la penúltima altura del horno. Si vamos a usar un molde redondo o cuadrado tardará menos en hornearse, y lo tengo 25 minutos. Pasado este tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar en el molde antes de desmoldar,

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y aquí tenéis el bizcocho más simple y rico que podéis hacer.

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La forma de conservarlo y que os dure blando, si no os lo habéis comido antes, es la siguiente: cuando esté frío, lo metéis en una bolsa de plástico, de esas que tenemos para congelar por ejemplo, y se conservará jugoso hasta una semana.

Con Thermomix

  1. Precalentamos el horno a 180º C parte de abajo.
  2. Ponga en el vaso la piel del limón y el azúcar y pulverice 10 segundos a velocidad 10.
  3. Añade los huevos y mezcla a 30 segundos a velocidad 3.
  4. Añade los ingredientes restantes y mezcla durante 1 minuto velocidad 5 .
  5. Lo echamos en un molde previamente engrasado y enharinado lo metemos a hornear, 35 minutos si el molde es un plum cake, si es un molde redondo o cuadrado de los de tarta lo tendremos solo 25,
  6. Pasado este tiempo lo dejamos enfriar en el molde antes de desmoldar y listo para comer.