Turrón de pistachos

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Hoy toca un dulce típico para ésta época , turrón de pistachos. En casa nos encanta , podéis cambiar el fruto seco y echar almendras, nueces etc, e incluso el típico de arroz inflado, espero que os guste.

Ingredientes para dos tabletas

  • 250g de chocolate negro
  • 250 g de chocolate con leche
  • 70 g de manteca de cerdo
  • 200 g de pistachos todos pelados

 

Fundimos los chocolates con la manteca al baño maría, o en el microondas , con cuidado con éste  que puede quemar el chocolate y entonces ya no valdría , tenéis que ponerle muy poco tiempo , sacarlo y moverlo con una cuchara y otra vez meterlo al microondas, así hasta que se funda por completo.

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Cuando esté listo le añadimos los pistachos, lo movemos hasta que estén bien cubiertos de chocolate. Los moldes que yo tengo son de madera, se los pedí a mi pescadero, y son las cajas donde van las almejas , las lavé bien las cubrí con papel de hornear y perfectas para los turrones. También podéis usar brick de leche, los cortáis por la mitad y también sirven.

 

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lo vertemos en los moldes y lo damos unos golpes por si hubiera alguna burbuja de aire , en esta foto el turrón era de arroz inflado , se me olvidó hacer de de pistachos.

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los dejámos en la nevera dos horas mínimo, y listo para disfrutar.

 

Con Thermomix

  1. Forra dos moldes con papel de cocina y reserva.
  2. Pon en el vaso los dos chocolates troceados y ralla 8 segundos velocidad 10.
  3. Añade la manteca de cerdo en el vaso y cocina 5 minutos 50º velocidad 2. Retira el vaso de la máquina y deja templar unos minutos.
  4. Coloca de nuevo el vaso e incorpora los pistacho y mezcla 20 segundos velocidad cuchara giro a la izquierda, éste paso yo prefiero hacerlo yo con una espatula para que así se queden todos los pistachos enteros.Vertemos la mezcla en los moldes , los damos unos golpes contra la mesa para que no quede ninguna burbuja de aire y lo dejamos enfriar minimo dos horas.

 

 

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Bizcocho de calabaza con glaseado

Tarta de calabaza con glaseado

Estamos en época de calabazas y tenemos que aprovechar a preparar todo tipo de recetas con ellas, pero no siempre tenemos que  comerlas saladas, otra forma distinta es en forma de bizcocho, y si te soy sincera, si no se lo cuentas a nadie no sabrán de que está hecha, a todos les gustará, y con ese glaseado por encima que es puro vicio, mmmmmmm , y con el sabor a canela que es adictivo, mmmmmm , total, lo que os digo siempre, venga !! todos a la cocinar que el horno os espera.

Ingredientes

  • 250 g de calabaza ( limpia de piel y pipas )
  • 250 g de harina
  • 2500 g de azúcar
  • 100 g aceite de oliva
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 4 semilla de cardamomo (opcional )
  • 1 sobre de levadura química
  • 1 pellizco de sal

Para el glaseado

  • 100 g de azúcar glass
  • 2 cucharadas de nata o leche

 

Cogemos la calabaza y la metemos 5 minutos en el microondas para que se ablande

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la introducimos en un vaso batidor y la trituramos con la batidora y reservamos

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encendemos el horno y lo ponemos a 180º C parte de arriba y abajo, en un bol ponemos los huevos ,

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lo batimos con las varillas de la batidora y le incorporamos el azúcar,

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batir los huevos con el azúcar hasta quede de color blanquecino como se ve en la foto,

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le añadimos la harina tamizada y la levadura,

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la cucharadita de canela,

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el cardamomo, previamente quitado la cascara y machacado en un mortero,

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el aceite, la calabaza y la sal

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lo batimos todo con la batidora hasta que quede una masa homogenea,

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cogemos un molde lo untamos con mantequilla y esporvoleamos harina, y echamos la masa,

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cuando esté caliente metemos el bizcocho en el horno durante 25 minutos, pasado este tiempo si vemos que ya está listo abrimos la puerta del horno y le pinchamos con un palillo o un cuchillo , si sale limpio ya está listo, si sale mojado meterlo un poco más hasta que salga seco, cuando ya lo tengamos lo dejamos enfriar.

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Mientras se enfría nuestro bizcocho preparamos el glaseado, en un cazo ponemos el azúcar glass y la nata y lo movemos con unas varillas de mano hasta que no quede ni un grumo del azúcar,

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cuando el bizcocho esté frío echáis por encima con ayuda de las varillas el glaseado,

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y listo para comer, a lo mejor se me fue un poco la mano con el glaseado para la foto, pero os puedo asegurar que a la hora de comer no sobra ni una simple gota de ese riquísimo glaseado, así que ya sabéis no escatiméis.

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Petit suisse de fresa

Petit suisse de fresa

Hoy toca una receta para niños, bueno, cuando decimos niños también queremos decir mayores, porque os puedo asegurar que estos petit suisse no van a pasar desapercibidos para nadie de la familia, y además hechos por nosotros mismos, con los mejores ingredientes, y sobre todo con fruta de verdad , sin ningún colorante ni conservante ni aroma, todo natural, ¿a que estáis deseando probarlos?

Ingredientes para 15 petit suisse de 125 ml

  • 500 g de fresón maduro
  • 400 de queso de untar
  • 500 g de nata líquida
  • 330 g azúcar
  • 4 láminas de gelatina neutra

En el vaso de la batidora ponemos los fresones , el azúcar y lo trituramos,

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lo pasamos a una cacerola y  ponemos a calentar hasta que se ponga a hervir,

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mientras pondremos agua fría en un cuenco y meteremos las láminas de gelatina para que se ablanden el tiempo que os diga en las instrucciones del paquete,

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cuando haya pasado el tiempo de la hidratación de la gelatinas se lo incorporamos a la fresa, que ya estará caliente, y lo apartamos del fuego, lo movemos para que se disuelva la gelatina,

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echamos la nata y el queso de untar,IMG_1929

y lo trituramos con la batidora hasta que quede una mezcla homogénea,

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se echa en tarros (pueden ser de cristal o también de barro como en la foto) y los metemos en la nevera, como mínimo cuatro horas, y listos para comer a cualquier hora.

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Si queréis aligerar un poco esta receta podéis añadirle el queso bajo en grasa y la nata también.

Con Thermomix

  1. Trituramos los fresones y el azúcar 10 segundos a velocidad 6.
  2. Calentamos la mezcla a 120 º velocidad 1 durante 5 minutos. Mientras ponemos a hidratar la gelatina en agua fría el tiempo que nos diga en las instrucciones del paquete.
  3. Pasados los 5 minutos le añadimos la gelatina y lo ponemos 10 segundos a velocidad 3.
  4. Añadimos al vaso la nata , el queso y triruramos 30 segundos velocidad de 5 y 10 progresivamente.
  5. Ponemos la mezcla en tarros de cristal o barro y lo metemos a la nevera como mínimo 4 horas.