Otra de esas recetas ricas y ligeras, como os dije en el anterior post, no hace falta comer las verduras solo cocidas o el pescado solo a la plancha, una rica salsa de puerros, fácil y que puedes tener echa del día anterior, solo tienes que calentarla y hacer el pescado, o incluso es perfecta para el taper, pescado normalmente no se suele llevar, a la plancha de un día para otro como que no, pero en salsa cambia la cosa, ya sabéis es una receta fácil, buena, sana y perfecta para llevar al trabajo, ¿que más queréis? ¡Ánimo!
Ingredientes para 4 personas
- 1 merluza para cuatro personas
- 2 puerros grandes
- 2 cebollas grandes
- 3 dientes de ajos
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de agua
- 4 cucharadas de leche ( ésta receta es con nata pero yo eche leche para que fuera más ligero )
- Perejil
Cortamos en trozos grandes la cebolla el puerro y el ajo y echamos un poco de sal,
lo pochamos, pero con cuidado de que no se dore, tiene que quedar blandito pero no tostado, como en la foto,
añadimos el vino y lo dejamos reducir a la mitad, después añadimos el agua y lo ponemos a hervir a fuego bajo unos diez minutos,
pasado este tiempo echamos la nata, o leche si la quieres más ligera y lo trituramos con la batidora,
ya la salsa bien triturada la rectificamos de sal y la ponemos a cocer unos cinco minutos más y reservamos, (cuando ya la tienes triturada se le añade el perejil bien picado, a mí aquí se me olvido y lo eche al final en la presentación ),
Cogemos la merluza previamente bien lavada, la echamos sal y la hacemos a la plancha en una sartén antiadherente con un poco de aceite a fuego fuerte por los dos lados, tiene que quedar dorada por fuera pero por dentro un poco cruda, luego en la salsa se terminara de hacer,
lista la merluza la echamos en la salsa y le damos un pequeño hervor.
y listo para servir.
