Pastel de verduras

Pastel de verduras

¿En casa no se comen verduras por que no gustan? normal. Siempre las comemos de la misma forma, cocidas, al vapor, qué aburridas, sin nada de gracia. Pues se acabó, aquí os enseño como hacer un pastel de verduras  realmente rico, yo os doy la idea con un tipo de verduras, pero este pastel es perfecto para utilizar cualquiera que os apetezca, coliflor ,judías verdes etc, esas verduras que os han sobrado y no sabéis que hacer con ellas, pues aquí tenéis la solución.

Ingredientes para 4 personas

  •  1 calabacín
  • 1 zanahoria grande
  • Un puñado de espinacas frescas
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • Queso rallado emmental
  • 2 huevos
  • 200 ml de leche
  • Pimienta
  • Sal

En una sartén con un poco de aceite ponemos la cebolla, el puerro cortado en trozos pequeños y la zanahoria rallada, lo rehogamos, le ponemos sal para ayudar a las verduras a que se hagan antes,

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cuando esté todo blandito le añadimos el calabacín cortado en trozos grandes,

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lo echamos sal y dejamos hasta que el calabacín esté al dente. Tened en cuenta que luego va al horno y se termina de hacer, lo ponemos en un molde que sirva para horno,

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cogemos las espinacas, las picamos un poco con el cuchillo y las ponemos encima del calabacín, les echamos un poco de sal por encima ( si son crudas, no os preocupéis, en el horno se hacen ),

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en un bol ponemos los huevos , la leche, sal y pimienta, lo batimos todo y lo echamos por encima de las verduras, y lo cubrimos con queso rallado,

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ponemos el horono a calentar 200 º C con la parte de arriba y abajo. Cuando esté listo metemos el pastel y lo tendremos 30 minutos. Pasado este tiempo ya estará hecho pero es probable que el queso no este dorado, yo lo que hago es poner el grill para que se dore y cuando esté dorado lo sacamos y lo dejamos reposar unos minutos y listo para comer.

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Pastel de merluza

Pastel de merluza

Estáis hartos de no saber qué hacer para que vuestros pequeños coman pescado? y los no tan pequeños?. Aquí tenéis una forma distinta de que lo coman, un rico pastel de merluza. Yo tampoco sabía qué hacer, e investigando encontré la página pequeretas  donde me dieron esta idea, y la verdad que funcionó, y como os he dicho también les gusta a esos mayores que dan más problemas que los propios niños.

Ingredientes para 4 personas

  • 400 g de merluza limpia de espinas ( también sirve pescadilla )
  • 3 puerros
  • 1 cebolla
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de queso de untar
  • 200 g de leche evaporada ( también se puede usar nata líquida o leche )
  • Sal
  • Pimienta
  • Un poco de queso rayado para gratinar

Cortamos el puerro y la cebolla en trozos pequeños y lo ponemos a pochar en una sartén con un chorro de aceite,

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le echamos por encima un poco de sal para ayudar a la verdura que se haga antes, no tiene que dorarse mucho , tiene que quedar más bien blandita que tostada, cuando esté lista la reservamos,

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en un bol ponemos la nata con el queso de untar y los huevos,

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lo batimos todo bien, es posible que os quede algún grumo del queso como en la foto, no pasa nada,

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echamos las verduras pochadas,

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la merluza la cocemos un poco en agua con un poco de sal y aceite, o también la podéis meter un par de minutos en el microondas con un chorrito de aceite y sal,

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desmenuzamos la merluza, con cuidado de quitar todas las espinas, y lo echamos con la nata y la verdura,

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le echamos sal y pimienta al gusto, lo movemos todo bien y lo volcamos a un molde para horno,

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espolvoreamos queso rallado  por encima,

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ponemos el horno a calentar s 200º C con la parte de arriba y abajo, y lo tendremos unos 20 minutos. Cuando veamos que el pastel ya está echo pero sin embargo la parte de arriba sigue blanca ponemos el grill y lo dejamos el tiempo necesario hasta que esté dorado. Ya listo lo sacamos y lo dejamos reposar un poco antes de comer.

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Tarta de fresón

Tarta de fresón

Llega el día de la Madre , y no sabes que  regalarle, han sido tantos regalos, y siempre lo mismo, colonia, una rosa, una planta , una caja de bombones, siempre repitiendo, pues este año he decido que no, tenía que ser algo especial, algo distinto , y aquí lo tenéis, una tarta de fresón. A mi madre siempre le ha gustado la tarta de fresón, hace muchos años la compraba siempre para el día de la madre y hacía tanto de eso, así que pensé que este año no pasa, y aquí está , le encantó, y a los demás también, estaba buenísima, el único fallo es que tengo que perfeccionar la decoración, pero por lo demás… perfecta, os aseguro que si la hacéis no decepcionaréis a nadie.

Ingredientes para 6 personas

  • 1 kg de fresón limpio
  • Un paquete de láminas de bizcocho (podéis hacerlo vosotros mismos pero os aseguro que no es necesario)
  • 900 g de nata para montar
  • 6 cucharadas de azúcar glass
  • 3 cucharadas de azúcar blanco
  • 1/2 bote de mermelada de fresa
  • 1 lámina de gelatina

Almíbar

  • 100 g de azúcar blanco
  • 100 g de agua
  • 30 g de ron

Ponemos en una cacerola el agua, el azúcar y el rón y lo ponemos a cocer hasta que se disuelva el azúcar y lo reservamos.

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Trucos para montar la nata :

  1. Tenéis que comprar una nata que tenga como mínimo un 35 % de materia grasa, por esto es por lo que la nata se monta.
  2. El bol donde vayamos a montar la nata os recomiendo meterlo en la nevera con las varillas durante 30 minutos como mínimo para que esté frio y así ayude a la nata a montar mejor.Esto es inprescindible en verano que con el calor la nata puede dar muchos problemas y no montarse.
  3. Los brick de nata para montar tienen que estar muy fríos, así que para que no tengáis problemas cuando lo compréis meterlo directamente en la nevera y asi no se os olvidará y estará suficientemente frio. Si se os olvida meterlo en la nevera y os dais cuenta a última hora una solución es el congelador, pero tenéis que tener mucho cuidado por que si te descuidas se puede congelar, y entonces ya no la podrás montar, os lo digo por experiencia.
  4. Para conseguir que la nata no se quede blanda hay varios  trucos :
  • Se le pueden añadir estabilizantes que es lo que sería ideal, pero es un poco complicado encontrarlos. Yo lo he encontrado en internet pero no me es rentable pedirlo, si vosotros lo encontráis es lo mejor.
  • En un vaso puedes echar una cucharada de agua y añadir una cucharadita de gelatina en polvo neutra y disolverla, cuando la nata este casi montada añadirlo y terminar de montar. Con esto hay que tener cuidado al echarlo por que si no se nos podría cortar la nata y ya no tendría solución.
  • Otra solución que es la que yo suelo usar es añadir azúcar glass, ¿ Por qué?, el azúcar glass comercial lleva almidón de maiz, si lo hacéis casero en casa no vale, si leéis los ingredientes veréis que lo pone, esto lo que hace es ayudar a la nata que quede más dura y a la hora de rellenar una tarta la nata no se hunda.

Espero que con esto os haya quedado claro como montar nata, y ahora vamos a ello.

En un bol ponemos la nata y la montamos a medias,

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le añadimos el azúcar glass y el azúcar blanco y la terminamos de montar ( el azúcar se añade a mitad de estar la nata montada por que si lo añadieramos al principio es muy probable que no se monte), y la reservamos en la nevera .

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Limpiamos los fresones,

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cuando estén limpios los cortamos en láminas intentando que todas tengan el mismo grosor, porque a la hora del montaje la tarta os puede quedar más alta de un lado que de otro,

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apartar los trozos de delante de la fresa para utilizarlos luego para el adorno.

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Cogemos una lámina de bizcocho y la ponemos en el plato que más nos guste, con ayuda de una brocha  mojamos el bizcocho con parte del almíbar, la cantidad de almíbar es exacta para las tres laminas de bizcocho , ( cuando me puse a mojar las láminas de bizcocho me dio la sensación que iban a quedar secos, tocaba el bizcocho y parecía muy seco, pero mi sorpresa fue cuando nos la comimos estaba perfecta de jugosa, por eso os recomiendo que la hagáis un día antes para que el bizcocho se moje bien del almíbar y del líquido que va soltando las fresas ) ,

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mojada la lámina la cubrimos con láminas de fresón, como os enseño en la foto no hace falta cubrirla perfectamente,

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ahora la cubrimos con parte de la nata que tenemos montada,

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ponemos otra lámina de bizcocho encima de la nata,

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y repetimos todo otra vez, mojamos con almíbar, cubrimos el bizcocho con los fresones, luego con la nata, y terminamos con la última lámina de bizcocho que mojaremos con lo que nos quede de almíbar, cogemos los fresones reservados para el adorno, yo hice este adorno, vosotros podéis hacer otro si queréis,

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cogemos la lámina de gelatina y la ponemos a remojo en agua, el tiempo será el que te indique  el fabricante,

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en una cacerola ponemos a calentar el medio bote de mermelada, cuando esté caliente le añadimos la gelatina que ya tendremos hidratada,lo disolvemos bien y lo dejamos templar un poco,

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echamos la mermelada por encima de los fresones, (en esta mermelada hay un fallo, es hecha por mi , entonces es más oscura que una comprada que tiene colorantes y entonces para adornar la tarta es mucho más vistosa, pero eso sí, como el sabor de una mermelada casera… no tiene nada que hacer la comprada, por eso yo a la hora de adornar eché la mermelada por los lados de los fresones por que si no quedarían muy oscuros si lo echara por encima de ellos,

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lo metemos en la nevera para que la mermelada se cuaje, cuando vayamos a comerla la sacamos y la adornamos por los laterales con la nata sobrante.

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Y aquí esta la receta de esta tarta tan súmamente buena, como os imagináis regalar esta tarta a alguien le sorprenderá, pero cuando lo pruebe… mmmmm qué rica, quedaréis como reyes.

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