Lomo de cerdo a la cerveza

Lomo a la cerveza

Hoy os presento uno de los platos más faciles y económicos que podéis encontrar, y sobre todo muy bueno. Si tenéis  invitados en casa y no queréis liaros la manta a la cabeza pero sí quedar bien, aquí lo tenéis y con la ventaja de que lo podéis hacer el día antes y así poder estar tranquilos preparando unos entrantes.

Ingredientes para 4 personas

  • 1 kg de cinta de cerdo fresca en trozo entero (sin cortar en lonchas)
  • 6 zanahorias
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 2 botellines de cerveza
  • 2 cucharaditas de harina de maiz
  • Sal y pimienta molida

Salpimentamos la cinta de lomo y la doramos por los dos lados en la olla con un poco de aceite, solo lo justo para que se dore por fuera y así se selle y que a la hora de cocer no pierda su jugo y no quede seco

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pelamos las zanahorias y las cortamos en trozos grandes, las añadimos al lomo, y lo vamos rehogando,

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ahora cortamos la cebollas en trozos gandes, tambien la añadimos y lo pochamos todo un poco, cuando esté listo le añadimos  los ajos

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las hojas de laurel y la cerveza, no añadir sal a la olla, solo la que hemos echado a la carne, la cerveza le sube mucho el sabor, es preferible esperar a tener la salsa lista y rectificar de sal si hiciera falta.

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lo ponemos todo a cocer, desde que la olla nos avise que está a máxima potencia, (como siempre os digo cada una avisa de una manera ) lo ponemos al mínimo y contamos 10 minutos,

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sacamos la carne y parte de la zanahoria y reservamos,

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dejaremos  un poco de zanahoria para triturar ( si vosotros lo preferís podéis triturar toda la zanahoria, a mí me gusta dejar parte para luego tener de acompañamiento ). Cuando vayamos a pasarlo por la batidora le añadimos la harina de maiz y lo trituramos, lo ponemos a cocer un poco para que espese, también podéis trirurar todo , echar la salsa en una cacerola , y en un vaso poner un poco de agua fria y disolver la harina, poner a cocer la salsa y añadir la mezcla, y lo pones a cocer. Rectificar de sal si es necesario.

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cogemos la carne y la cortamos en filetes y

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se lo añadimos a la salsa con las zanahorias cortadas en rodajas gordas y lo ponemos a cocer todo junto un par de minutos. Lo que suelo hacer yo es prepararlo un día antes, lo guardo en un taper y ya tengo la comida prepara para el día siguiente, y también os puedo asegurar que está mucho más bueno, lo presentamos con la zanahoria y la salsa y a chuparse los dedos.

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Conejo con tomate

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Después del verano y ya todos otra vez con la rutina, empiezan nuevas comidas, ya nos van apeteciendo cosas calientes y ligeras para desintoxicarnos de todos los excesos del verano, pero no por eso tiene que ser todo a la plancha o cocido, aquí os presento un conejo con tomate rico, rico, para todos los públicos, niños, mayores, personas a dieta , persona que no ,esas son mas privilegiadas porque se pueden poner moradas a mojar pan en esta salsa tan rica, aquí os dejo la receta.

Ingredientes para 4 personas

  • 1 conejo troceado
  • 3 pimientos verdes italianos
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 500 g de tomate rallado ( también sirve de bote )
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite
  • Sal

Ponemos aceite en una sartén y ponemos los trozos de conejo previamente salados,

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los doramos muy bien por los dos lados,

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cuando tengamos todo dorado lo echamos todo en una cacerola y lo reservamos.

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Cortamos los pimientos en trozos no muy pequeños y los ponemos a freir con un poco de aceite en la misma sartén donde hemos frito el conejo,

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mientras se va friendo el pimiento cortamos la cebolla en trozos y  lo añadimos a la sartén,

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cogemos los ajos y los cortamos en cuadrador pequeños y lo echamos a la sartén,

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lo dejamos pochar, ( el truco es que el sofrito se haga muy bien, no que se se queme , sino que quede doradito asi dará mejor sabor al conejo)

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cuando ya esté listo se lo añadimos al conejo,

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ahora le añadimos el tomate, ( en esta ocasión no tenía tomate natural y le tuve que echar de bote, sale muy bueno pero mi consejo es que si podéis echar tomate natural mejor, se nota la diferencia )  y el vaso de vino,

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lo ponemos a cocer hasta que reduzca la salsa y espese, ( esto es un poco a gusto de cada uno , si te gusta más líquido o menos ) y listo para comer

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Mis recomendaciones son , este conejo es preferible hacerlo un día antes, está mucho más bueno y es perfecto para llevarlo de táper .