Roscos de vino

Roscos de vino

 

Con las navidades encima es el momento de empezar a hacer dulces típicos de la época, os lo recomiendo como regalos navideños para la familia, les dejareis con la boca abierta y les encantarán, Son muy fáciles de hacer y el coste económico es mínimo, ¿quien se anima a hacer estos regalos navideños?

Ingredientes para 15 roscos

  • 250 g de harina de repostería ( también vale la normal )
  • 65 g de azúcar
  • 100 ml de aceite frito
  • 65 ml de vino moscatel ( o uno dulce que tengáis )
  • 1 cucharada de anís dulce
  • 1 cucharada de sésamo tostado
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • Azúcar glass para rebozar

En un bol echamos todos los ingredientes,

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y lo amasamos hasta que nos quede una masa homogénea. Como veréis no es nada complicada de amasar, es una masa que no es pegajosa,

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con un rodillo estiramos la masa y la dejamos como un dedo de grosor más o menos,

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cuando la tengamos estirada con un corta donuts lo cortamos, yo como no tengo utilizo un  corta pastas y el agujero del centro lo hago con un descorazonador de manzanas,

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los recortes que quedan no se tiran, se vuelven a amasar y volvemos a hacer el mismo procedimiento

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cuando tengamos todos los roscos hechos los vamos poniendo en una bandeja que previamente habremos forrado con papel de horno.

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Calentamos el horno a 180 ºC calor arriba y abajo y metemos los roscos de vino a una altura por encima de la mitad durante 20 minutos,

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una vez ya horneados, antes de que se enfríen los rebozamos en azúcar glass por todos lados ,

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y ya los tenemos listos para comer cuando estén completamente fríos,

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una forma de conservar los roscos de vino es en una caja de lata, no os puedo decir cual es la duración de los roscos por que en casa son vistos y no vistos.

 

 

 

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Bizcocho de calabaza con glaseado

Tarta de calabaza con glaseado

Estamos en época de calabazas y tenemos que aprovechar a preparar todo tipo de recetas con ellas, pero no siempre tenemos que  comerlas saladas, otra forma distinta es en forma de bizcocho, y si te soy sincera, si no se lo cuentas a nadie no sabrán de que está hecha, a todos les gustará, y con ese glaseado por encima que es puro vicio, mmmmmmm , y con el sabor a canela que es adictivo, mmmmmm , total, lo que os digo siempre, venga !! todos a la cocinar que el horno os espera.

Ingredientes

  • 250 g de calabaza ( limpia de piel y pipas )
  • 250 g de harina
  • 2500 g de azúcar
  • 100 g aceite de oliva
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 4 semilla de cardamomo (opcional )
  • 1 sobre de levadura química
  • 1 pellizco de sal

Para el glaseado

  • 100 g de azúcar glass
  • 2 cucharadas de nata o leche

 

Cogemos la calabaza y la metemos 5 minutos en el microondas para que se ablande

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la introducimos en un vaso batidor y la trituramos con la batidora y reservamos

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encendemos el horno y lo ponemos a 180º C parte de arriba y abajo, en un bol ponemos los huevos ,

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lo batimos con las varillas de la batidora y le incorporamos el azúcar,

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batir los huevos con el azúcar hasta quede de color blanquecino como se ve en la foto,

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le añadimos la harina tamizada y la levadura,

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la cucharadita de canela,

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el cardamomo, previamente quitado la cascara y machacado en un mortero,

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el aceite, la calabaza y la sal

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lo batimos todo con la batidora hasta que quede una masa homogenea,

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cogemos un molde lo untamos con mantequilla y esporvoleamos harina, y echamos la masa,

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cuando esté caliente metemos el bizcocho en el horno durante 25 minutos, pasado este tiempo si vemos que ya está listo abrimos la puerta del horno y le pinchamos con un palillo o un cuchillo , si sale limpio ya está listo, si sale mojado meterlo un poco más hasta que salga seco, cuando ya lo tengamos lo dejamos enfriar.

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Mientras se enfría nuestro bizcocho preparamos el glaseado, en un cazo ponemos el azúcar glass y la nata y lo movemos con unas varillas de mano hasta que no quede ni un grumo del azúcar,

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cuando el bizcocho esté frío echáis por encima con ayuda de las varillas el glaseado,

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y listo para comer, a lo mejor se me fue un poco la mano con el glaseado para la foto, pero os puedo asegurar que a la hora de comer no sobra ni una simple gota de ese riquísimo glaseado, así que ya sabéis no escatiméis.

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Pimientos asados

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Llegó el otoño y la época del pimiento, cuando más buenos están, es el momento perfecto para empezar a encender el horno y ponernos a asar pimientos rojos, verdes o pintones, y luego poder prepararlos en ensalada como os sugiero arriba o como a vosotros más os gusten.

Ingredientes

  • Pimientos rojos ( si os gustan verdes también valen, yo los que hice eran pintones )
  • Aceite
  • Agua

 

Lavamos bien los pimientos , los ponemos en una fuente con medio vaso de agua y un chorro de aceite , yo no les añado sal pero si a tí te gusta también puedes,

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ponemos el horno a calentar a 200º C con la parte de arriba y abajo. Cuando esté listo los metemos y los tendremos unos 45 minutos, (pero  mirarlo de vez en cuando por si vuestro horno es más potente y se os queman). Yo los tuve 30 minutos por un lado, les dí la vuelta y 15 por el otro, ( se tienen menos por el otro lado por que mientras ya se han hecho un poco cuando estaban boca abajo ) pasado este tiempo los sacamos,

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Por si nunca habéis hecho pimientos y no sabéis exactamente como tienen que quedar para saber que ya están listos aquí os dejo una foto de cerca para que no os confundáis, como véis la piel se separa de la carne del pimiento.

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Truco para que los pimientos se pelen casi solos, según sacamos los pimientos del horno cogemos un paño de cocina y los tapamos, los dejamos así hasta que se enfríen,

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ya frios los destapamos y nos ponemos a pelarlos, y ésta va a ser vuestra sorpresa,

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se pelan solos!! así da gusto , como veis en un lado todas las pieles y los pimientos intactos, como si no los hubiéramos tocado,

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y ahora es el momento de decidir qué hacer, si comérnoslos o envasarlos, yo he decidido envasarlos para así tener para el año, pero porque tengo otros preparados  para comer, si no no me podría resistir,

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como os he dicho antes es la epoca del pimiento y hay que aprovechar que es cuando más bueno está, y como os he enseñado es facilísimo y más bueno todavía de comer. Si decidís envasarlos solo tenéis que meterlos en botes de cristal que cierren bien y ponerlos al baño maría una media hora.