Rollitos de primavera

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Siempre que voy a un restaurante chino a cenar lo primero que pido son rollitos de primavera, me encantan!!, están tan buenos, y como no, tenia que experimentar, y aquí están, para mí gusto y el de mis comensales no tienen nada que envidiar al de los restaurantes chinos, lo que siempre os digo ¡venga! a probarlos.

Ingredientes para 8 rollitos grandes

  • 1 repollo mediano
  • 1 zanahorias mediana
  • 250 g de carne picada de cerdo( también puedes echar de ternera o de pollo )
  • Obleas para rollitos de primavera ( son obleas de arroz pero a mi no me gusta como queda la textura por eso he descubierto que con lo que mejor queda es con masa brick y es la que he usado en esta receta )
  • Salsa agridulce
  • Salsa soja

Lavar el repollo y cortarlo en juliana,

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poner una sartén con un poco de aceite y pochar el repollo,

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mientras se pocha cogemos las zanahorias las pelamos y con un pelador sacamos tiritas de la zanahoria y lo añadimos al repollo, echamos sal  y dejamos que se haga ,

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en otra sartén rehogamos la carne picada, cuando esté listo lo añadimos al repollo, (la verdura no tiene que estar excesivamente hecha, con que esté blandita es suficiente),

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Esta es la masa brick que yo utilice, es un rollo y tú cortas lo que necesitas, la que vais a encontrar normalmente viene ya cortadas.

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Cogemos las obleas y las vamos rellenando con el relleno,

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y las doblamos, primero por arriba,

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los laterales,

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y terminamos de enrollarlos,

 

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Ponemos abundante aceite y cuando esté muy caliente los freímos por los dos lados, (también se pueden hacer al horno , los pintamos con huevo batido o con aceite y los ponemos a dorar según las instrucciones del paquete de la masa , y para mi gusto quedan incluso mucho más crujientes que en el aceite y más ligeros)

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ya están listos para comer. Los rollitos hay que comerlos en el momento porque si no la masa se queda blanda,  los acompañaremos con salsa de soja y salsa agridulce, aquí os dejo el enlace para hacer la salsa agridulce.

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Salsa agriducle, típica China

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Toda la vida me ha encantado la salsa agridulce de los restaurantes chinos, pero por más que he probado distintas marcas nada, ninguna se parecía a la de los restaurantes, pero ni se acercaba un poquito, hasta que un día decidimos hacer en casa cena china, y buscando por Internet cómo hacerla, empecé a ver recetas, cogí un poquito de una , otro poquito de otra, según lo que me iba pareciendo, y salió esta maravilla de salsa. Qué buena está!!, me encanta, es fácil y rápida. Para que yo os diga que para mi gusto está más rica que la de los restaurantes, ya no la ponen tan buena como antes, ahora es muy aguada y no tiene casi sabor, pues esta sin sabor…. ya te digo yo que no , si eres un amante de esta salsa pruébala y ya me contarás si te ha gustado. Ideal para acompañar a unos ricos rollitos de primavera o con arroz.

Ingredientes

  • 140 g de azúcar
  • 60 g vinagre de arroz ( si no tienes puedes usar de manzana o de vino )
  • 125 g agua
  • 45 g salsa soja
  • 1 cucharada ketchup
  • 2 cucharaditas harina de maíz refinada ( conocida como maicena )

Ponemos en un cazo todos los ingredientes,

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antes de ponerlo a calentar lo movemos con una varilla para que se disuelva bien la harina, ( si lo pusiéramos a calentar sin haber disuelto bien la harina nos saldrían grumos )

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lo ponemos a calentar a temperatura media, y no dejamos de remover. Cuando empiece a espesar ya está lista la salsa, (aunque os parezca que no está muy espesa no os preocupéis, cuando enfría espesa más)

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Ideal para hacer comidas chinas, para acompañar con los típicos rollitos de primavera o arroz tres delicias etc.

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