Bizcocho de calabaza con glaseado

Tarta de calabaza con glaseado

Estamos en época de calabazas y tenemos que aprovechar a preparar todo tipo de recetas con ellas, pero no siempre tenemos que  comerlas saladas, otra forma distinta es en forma de bizcocho, y si te soy sincera, si no se lo cuentas a nadie no sabrán de que está hecha, a todos les gustará, y con ese glaseado por encima que es puro vicio, mmmmmmm , y con el sabor a canela que es adictivo, mmmmmm , total, lo que os digo siempre, venga !! todos a la cocinar que el horno os espera.

Ingredientes

  • 250 g de calabaza ( limpia de piel y pipas )
  • 250 g de harina
  • 2500 g de azúcar
  • 100 g aceite de oliva
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 4 semilla de cardamomo (opcional )
  • 1 sobre de levadura química
  • 1 pellizco de sal

Para el glaseado

  • 100 g de azúcar glass
  • 2 cucharadas de nata o leche

 

Cogemos la calabaza y la metemos 5 minutos en el microondas para que se ablande

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la introducimos en un vaso batidor y la trituramos con la batidora y reservamos

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encendemos el horno y lo ponemos a 180º C parte de arriba y abajo, en un bol ponemos los huevos ,

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lo batimos con las varillas de la batidora y le incorporamos el azúcar,

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batir los huevos con el azúcar hasta quede de color blanquecino como se ve en la foto,

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le añadimos la harina tamizada y la levadura,

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la cucharadita de canela,

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el cardamomo, previamente quitado la cascara y machacado en un mortero,

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el aceite, la calabaza y la sal

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lo batimos todo con la batidora hasta que quede una masa homogenea,

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cogemos un molde lo untamos con mantequilla y esporvoleamos harina, y echamos la masa,

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cuando esté caliente metemos el bizcocho en el horno durante 25 minutos, pasado este tiempo si vemos que ya está listo abrimos la puerta del horno y le pinchamos con un palillo o un cuchillo , si sale limpio ya está listo, si sale mojado meterlo un poco más hasta que salga seco, cuando ya lo tengamos lo dejamos enfriar.

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Mientras se enfría nuestro bizcocho preparamos el glaseado, en un cazo ponemos el azúcar glass y la nata y lo movemos con unas varillas de mano hasta que no quede ni un grumo del azúcar,

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cuando el bizcocho esté frío echáis por encima con ayuda de las varillas el glaseado,

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y listo para comer, a lo mejor se me fue un poco la mano con el glaseado para la foto, pero os puedo asegurar que a la hora de comer no sobra ni una simple gota de ese riquísimo glaseado, así que ya sabéis no escatiméis.

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Bizcocho de yogurt

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Este bizcocho es perfecto para las personas que tienen miedo a la repostería. No es fácil es lo siguiente; con ingredientes que todos tenemos en casa, sin ningún aparato raro que nos haga falta, con una simple batidora es suficiente, y si no tienes batidora, no pasa nada, como cuando lo hacían nuestras abuelas, con un tenedor para mezclar y listo. ¿Y sabes lo mejor de todo?, que cuando lo hagas por primera vez te sorprenderá lo bueno que está, y desde ese momento dirás adiós a los bollos industriales, porque el tuyo está cien veces mejor. Además es mucho más sano, y empezarás a ver la repostería con otros ojos, y tendrás curiosidad por probar cosas nuevas, y yo, siempre os animaré para que sigáis adelante y probéis cosas nuevas.

A partir de ahora las recetas os las voy a explicar de dos formas,de la tradicional y con thermomix, para que todos puedan utilizar los utensilios y maquinas que tengáis en casa.

Ingredientes

  • 1 yogur natural (yo echo el que tenga ese día en la nevera )
  • 3 vasos y 1/2 de harina de repostería (usad el envase del yogur como medida)
  • 2 vasos de azúcar (usad el envase del yogur como medida)
  • 1 vaso de aceite de oliva, aunque también sirve de girasol (usad el envase del yogur como medida)
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura quimica
  • 1 pellizco de sal
  • Ralladura de limón (también sirve la de naranja)
  • Un chorrito de anís (si no os gusta el licor se puede sustituir por zumo de limón o de naranja )

Forma tradicional

Precalentamos el hono a 180º C calor abajo.

En un bol ponemos todos los ingredientes,

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y con una batidora de varilla lo mezclamos todo hasta que nos quede una masa homogénea,

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volcamos la masa en un molde previamente engrasado y enharinado, yo lo hice en un plum cake (puedes hacerlo en un molde redondo o cuadrado). Si el molde es de tipo plum cake lo horneamos 35 minutos con calor solo abajo (solo pongo la parte de abajo porque si pongo las dos se dora demasiado por arriba y el bizcocho no sube bien). Lo colocamos en la penúltima altura del horno. Si vamos a usar un molde redondo o cuadrado tardará menos en hornearse, y lo tengo 25 minutos. Pasado este tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar en el molde antes de desmoldar,

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y aquí tenéis el bizcocho más simple y rico que podéis hacer.

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La forma de conservarlo y que os dure blando, si no os lo habéis comido antes, es la siguiente: cuando esté frío, lo metéis en una bolsa de plástico, de esas que tenemos para congelar por ejemplo, y se conservará jugoso hasta una semana.

Con Thermomix

  1. Precalentamos el horno a 180º C parte de abajo.
  2. Ponga en el vaso la piel del limón y el azúcar y pulverice 10 segundos a velocidad 10.
  3. Añade los huevos y mezcla a 30 segundos a velocidad 3.
  4. Añade los ingredientes restantes y mezcla durante 1 minuto velocidad 5 .
  5. Lo echamos en un molde previamente engrasado y enharinado lo metemos a hornear, 35 minutos si el molde es un plum cake, si es un molde redondo o cuadrado de los de tarta lo tendremos solo 25,
  6. Pasado este tiempo lo dejamos enfriar en el molde antes de desmoldar y listo para comer.