Bizcocho de yogurt

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Este bizcocho es perfecto para las personas que tienen miedo a la repostería. No es fácil es lo siguiente; con ingredientes que todos tenemos en casa, sin ningún aparato raro que nos haga falta, con una simple batidora es suficiente, y si no tienes batidora, no pasa nada, como cuando lo hacían nuestras abuelas, con un tenedor para mezclar y listo. ¿Y sabes lo mejor de todo?, que cuando lo hagas por primera vez te sorprenderá lo bueno que está, y desde ese momento dirás adiós a los bollos industriales, porque el tuyo está cien veces mejor. Además es mucho más sano, y empezarás a ver la repostería con otros ojos, y tendrás curiosidad por probar cosas nuevas, y yo, siempre os animaré para que sigáis adelante y probéis cosas nuevas.

A partir de ahora las recetas os las voy a explicar de dos formas,de la tradicional y con thermomix, para que todos puedan utilizar los utensilios y maquinas que tengáis en casa.

Ingredientes

  • 1 yogur natural (yo echo el que tenga ese día en la nevera )
  • 3 vasos y 1/2 de harina de repostería (usad el envase del yogur como medida)
  • 2 vasos de azúcar (usad el envase del yogur como medida)
  • 1 vaso de aceite de oliva, aunque también sirve de girasol (usad el envase del yogur como medida)
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura quimica
  • 1 pellizco de sal
  • Ralladura de limón (también sirve la de naranja)
  • Un chorrito de anís (si no os gusta el licor se puede sustituir por zumo de limón o de naranja )

Forma tradicional

Precalentamos el hono a 180º C calor abajo.

En un bol ponemos todos los ingredientes,

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y con una batidora de varilla lo mezclamos todo hasta que nos quede una masa homogénea,

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volcamos la masa en un molde previamente engrasado y enharinado, yo lo hice en un plum cake (puedes hacerlo en un molde redondo o cuadrado). Si el molde es de tipo plum cake lo horneamos 35 minutos con calor solo abajo (solo pongo la parte de abajo porque si pongo las dos se dora demasiado por arriba y el bizcocho no sube bien). Lo colocamos en la penúltima altura del horno. Si vamos a usar un molde redondo o cuadrado tardará menos en hornearse, y lo tengo 25 minutos. Pasado este tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar en el molde antes de desmoldar,

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y aquí tenéis el bizcocho más simple y rico que podéis hacer.

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La forma de conservarlo y que os dure blando, si no os lo habéis comido antes, es la siguiente: cuando esté frío, lo metéis en una bolsa de plástico, de esas que tenemos para congelar por ejemplo, y se conservará jugoso hasta una semana.

Con Thermomix

  1. Precalentamos el horno a 180º C parte de abajo.
  2. Ponga en el vaso la piel del limón y el azúcar y pulverice 10 segundos a velocidad 10.
  3. Añade los huevos y mezcla a 30 segundos a velocidad 3.
  4. Añade los ingredientes restantes y mezcla durante 1 minuto velocidad 5 .
  5. Lo echamos en un molde previamente engrasado y enharinado lo metemos a hornear, 35 minutos si el molde es un plum cake, si es un molde redondo o cuadrado de los de tarta lo tendremos solo 25,
  6. Pasado este tiempo lo dejamos enfriar en el molde antes de desmoldar y listo para comer.

Tarta de fresón

Tarta de fresón

Llega el día de la Madre , y no sabes que  regalarle, han sido tantos regalos, y siempre lo mismo, colonia, una rosa, una planta , una caja de bombones, siempre repitiendo, pues este año he decido que no, tenía que ser algo especial, algo distinto , y aquí lo tenéis, una tarta de fresón. A mi madre siempre le ha gustado la tarta de fresón, hace muchos años la compraba siempre para el día de la madre y hacía tanto de eso, así que pensé que este año no pasa, y aquí está , le encantó, y a los demás también, estaba buenísima, el único fallo es que tengo que perfeccionar la decoración, pero por lo demás… perfecta, os aseguro que si la hacéis no decepcionaréis a nadie.

Ingredientes para 6 personas

  • 1 kg de fresón limpio
  • Un paquete de láminas de bizcocho (podéis hacerlo vosotros mismos pero os aseguro que no es necesario)
  • 900 g de nata para montar
  • 6 cucharadas de azúcar glass
  • 3 cucharadas de azúcar blanco
  • 1/2 bote de mermelada de fresa
  • 1 lámina de gelatina

Almíbar

  • 100 g de azúcar blanco
  • 100 g de agua
  • 30 g de ron

Ponemos en una cacerola el agua, el azúcar y el rón y lo ponemos a cocer hasta que se disuelva el azúcar y lo reservamos.

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Trucos para montar la nata :

  1. Tenéis que comprar una nata que tenga como mínimo un 35 % de materia grasa, por esto es por lo que la nata se monta.
  2. El bol donde vayamos a montar la nata os recomiendo meterlo en la nevera con las varillas durante 30 minutos como mínimo para que esté frio y así ayude a la nata a montar mejor.Esto es inprescindible en verano que con el calor la nata puede dar muchos problemas y no montarse.
  3. Los brick de nata para montar tienen que estar muy fríos, así que para que no tengáis problemas cuando lo compréis meterlo directamente en la nevera y asi no se os olvidará y estará suficientemente frio. Si se os olvida meterlo en la nevera y os dais cuenta a última hora una solución es el congelador, pero tenéis que tener mucho cuidado por que si te descuidas se puede congelar, y entonces ya no la podrás montar, os lo digo por experiencia.
  4. Para conseguir que la nata no se quede blanda hay varios  trucos :
  • Se le pueden añadir estabilizantes que es lo que sería ideal, pero es un poco complicado encontrarlos. Yo lo he encontrado en internet pero no me es rentable pedirlo, si vosotros lo encontráis es lo mejor.
  • En un vaso puedes echar una cucharada de agua y añadir una cucharadita de gelatina en polvo neutra y disolverla, cuando la nata este casi montada añadirlo y terminar de montar. Con esto hay que tener cuidado al echarlo por que si no se nos podría cortar la nata y ya no tendría solución.
  • Otra solución que es la que yo suelo usar es añadir azúcar glass, ¿ Por qué?, el azúcar glass comercial lleva almidón de maiz, si lo hacéis casero en casa no vale, si leéis los ingredientes veréis que lo pone, esto lo que hace es ayudar a la nata que quede más dura y a la hora de rellenar una tarta la nata no se hunda.

Espero que con esto os haya quedado claro como montar nata, y ahora vamos a ello.

En un bol ponemos la nata y la montamos a medias,

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le añadimos el azúcar glass y el azúcar blanco y la terminamos de montar ( el azúcar se añade a mitad de estar la nata montada por que si lo añadieramos al principio es muy probable que no se monte), y la reservamos en la nevera .

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Limpiamos los fresones,

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cuando estén limpios los cortamos en láminas intentando que todas tengan el mismo grosor, porque a la hora del montaje la tarta os puede quedar más alta de un lado que de otro,

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apartar los trozos de delante de la fresa para utilizarlos luego para el adorno.

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Cogemos una lámina de bizcocho y la ponemos en el plato que más nos guste, con ayuda de una brocha  mojamos el bizcocho con parte del almíbar, la cantidad de almíbar es exacta para las tres laminas de bizcocho , ( cuando me puse a mojar las láminas de bizcocho me dio la sensación que iban a quedar secos, tocaba el bizcocho y parecía muy seco, pero mi sorpresa fue cuando nos la comimos estaba perfecta de jugosa, por eso os recomiendo que la hagáis un día antes para que el bizcocho se moje bien del almíbar y del líquido que va soltando las fresas ) ,

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mojada la lámina la cubrimos con láminas de fresón, como os enseño en la foto no hace falta cubrirla perfectamente,

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ahora la cubrimos con parte de la nata que tenemos montada,

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ponemos otra lámina de bizcocho encima de la nata,

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y repetimos todo otra vez, mojamos con almíbar, cubrimos el bizcocho con los fresones, luego con la nata, y terminamos con la última lámina de bizcocho que mojaremos con lo que nos quede de almíbar, cogemos los fresones reservados para el adorno, yo hice este adorno, vosotros podéis hacer otro si queréis,

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cogemos la lámina de gelatina y la ponemos a remojo en agua, el tiempo será el que te indique  el fabricante,

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en una cacerola ponemos a calentar el medio bote de mermelada, cuando esté caliente le añadimos la gelatina que ya tendremos hidratada,lo disolvemos bien y lo dejamos templar un poco,

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echamos la mermelada por encima de los fresones, (en esta mermelada hay un fallo, es hecha por mi , entonces es más oscura que una comprada que tiene colorantes y entonces para adornar la tarta es mucho más vistosa, pero eso sí, como el sabor de una mermelada casera… no tiene nada que hacer la comprada, por eso yo a la hora de adornar eché la mermelada por los lados de los fresones por que si no quedarían muy oscuros si lo echara por encima de ellos,

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lo metemos en la nevera para que la mermelada se cuaje, cuando vayamos a comerla la sacamos y la adornamos por los laterales con la nata sobrante.

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Y aquí esta la receta de esta tarta tan súmamente buena, como os imagináis regalar esta tarta a alguien le sorprenderá, pero cuando lo pruebe… mmmmm qué rica, quedaréis como reyes.

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