Conejo con tomate

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Después del verano y ya todos otra vez con la rutina, empiezan nuevas comidas, ya nos van apeteciendo cosas calientes y ligeras para desintoxicarnos de todos los excesos del verano, pero no por eso tiene que ser todo a la plancha o cocido, aquí os presento un conejo con tomate rico, rico, para todos los públicos, niños, mayores, personas a dieta , persona que no ,esas son mas privilegiadas porque se pueden poner moradas a mojar pan en esta salsa tan rica, aquí os dejo la receta.

Ingredientes para 4 personas

  • 1 conejo troceado
  • 3 pimientos verdes italianos
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 500 g de tomate rallado ( también sirve de bote )
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite
  • Sal

Ponemos aceite en una sartén y ponemos los trozos de conejo previamente salados,

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los doramos muy bien por los dos lados,

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cuando tengamos todo dorado lo echamos todo en una cacerola y lo reservamos.

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Cortamos los pimientos en trozos no muy pequeños y los ponemos a freir con un poco de aceite en la misma sartén donde hemos frito el conejo,

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mientras se va friendo el pimiento cortamos la cebolla en trozos y  lo añadimos a la sartén,

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cogemos los ajos y los cortamos en cuadrador pequeños y lo echamos a la sartén,

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lo dejamos pochar, ( el truco es que el sofrito se haga muy bien, no que se se queme , sino que quede doradito asi dará mejor sabor al conejo)

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cuando ya esté listo se lo añadimos al conejo,

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ahora le añadimos el tomate, ( en esta ocasión no tenía tomate natural y le tuve que echar de bote, sale muy bueno pero mi consejo es que si podéis echar tomate natural mejor, se nota la diferencia )  y el vaso de vino,

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lo ponemos a cocer hasta que reduzca la salsa y espese, ( esto es un poco a gusto de cada uno , si te gusta más líquido o menos ) y listo para comer

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Mis recomendaciones son , este conejo es preferible hacerlo un día antes, está mucho más bueno y es perfecto para llevarlo de táper .