Roscos de vino

Roscos de vino

 

Con las navidades encima es el momento de empezar a hacer dulces típicos de la época, os lo recomiendo como regalos navideños para la familia, les dejareis con la boca abierta y les encantarán, Son muy fáciles de hacer y el coste económico es mínimo, ¿quien se anima a hacer estos regalos navideños?

Ingredientes para 15 roscos

  • 250 g de harina de repostería ( también vale la normal )
  • 65 g de azúcar
  • 100 ml de aceite frito
  • 65 ml de vino moscatel ( o uno dulce que tengáis )
  • 1 cucharada de anís dulce
  • 1 cucharada de sésamo tostado
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • Azúcar glass para rebozar

En un bol echamos todos los ingredientes,

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y lo amasamos hasta que nos quede una masa homogénea. Como veréis no es nada complicada de amasar, es una masa que no es pegajosa,

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con un rodillo estiramos la masa y la dejamos como un dedo de grosor más o menos,

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cuando la tengamos estirada con un corta donuts lo cortamos, yo como no tengo utilizo un  corta pastas y el agujero del centro lo hago con un descorazonador de manzanas,

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los recortes que quedan no se tiran, se vuelven a amasar y volvemos a hacer el mismo procedimiento

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cuando tengamos todos los roscos hechos los vamos poniendo en una bandeja que previamente habremos forrado con papel de horno.

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Calentamos el horno a 180 ºC calor arriba y abajo y metemos los roscos de vino a una altura por encima de la mitad durante 20 minutos,

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una vez ya horneados, antes de que se enfríen los rebozamos en azúcar glass por todos lados ,

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y ya los tenemos listos para comer cuando estén completamente fríos,

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una forma de conservar los roscos de vino es en una caja de lata, no os puedo decir cual es la duración de los roscos por que en casa son vistos y no vistos.

 

 

 

Bizcocho de calabaza con glaseado

Tarta de calabaza con glaseado

Estamos en época de calabazas y tenemos que aprovechar a preparar todo tipo de recetas con ellas, pero no siempre tenemos que  comerlas saladas, otra forma distinta es en forma de bizcocho, y si te soy sincera, si no se lo cuentas a nadie no sabrán de que está hecha, a todos les gustará, y con ese glaseado por encima que es puro vicio, mmmmmmm , y con el sabor a canela que es adictivo, mmmmmm , total, lo que os digo siempre, venga !! todos a la cocinar que el horno os espera.

Ingredientes

  • 250 g de calabaza ( limpia de piel y pipas )
  • 250 g de harina
  • 2500 g de azúcar
  • 100 g aceite de oliva
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 4 semilla de cardamomo (opcional )
  • 1 sobre de levadura química
  • 1 pellizco de sal

Para el glaseado

  • 100 g de azúcar glass
  • 2 cucharadas de nata o leche

 

Cogemos la calabaza y la metemos 5 minutos en el microondas para que se ablande

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la introducimos en un vaso batidor y la trituramos con la batidora y reservamos

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encendemos el horno y lo ponemos a 180º C parte de arriba y abajo, en un bol ponemos los huevos ,

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lo batimos con las varillas de la batidora y le incorporamos el azúcar,

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batir los huevos con el azúcar hasta quede de color blanquecino como se ve en la foto,

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le añadimos la harina tamizada y la levadura,

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la cucharadita de canela,

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el cardamomo, previamente quitado la cascara y machacado en un mortero,

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el aceite, la calabaza y la sal

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lo batimos todo con la batidora hasta que quede una masa homogenea,

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cogemos un molde lo untamos con mantequilla y esporvoleamos harina, y echamos la masa,

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cuando esté caliente metemos el bizcocho en el horno durante 25 minutos, pasado este tiempo si vemos que ya está listo abrimos la puerta del horno y le pinchamos con un palillo o un cuchillo , si sale limpio ya está listo, si sale mojado meterlo un poco más hasta que salga seco, cuando ya lo tengamos lo dejamos enfriar.

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Mientras se enfría nuestro bizcocho preparamos el glaseado, en un cazo ponemos el azúcar glass y la nata y lo movemos con unas varillas de mano hasta que no quede ni un grumo del azúcar,

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cuando el bizcocho esté frío echáis por encima con ayuda de las varillas el glaseado,

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y listo para comer, a lo mejor se me fue un poco la mano con el glaseado para la foto, pero os puedo asegurar que a la hora de comer no sobra ni una simple gota de ese riquísimo glaseado, así que ya sabéis no escatiméis.

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Especial Semana Santa

 

Ya tenemos la Semana Santa encima y hay que ir practicando algunos de los dulces y platos típicos de la época. Aquí os recopilo las recetas que he publicado hasta el momento.

Y para los más atrevidos ya conoceréis las famosas torrijas de chocolate!!!

Potaje de cuaresma Torrijas de Miel
Tortas de Pascua Especial Semana Santa

Bizcocho de yogurt

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Este bizcocho es perfecto para las personas que tienen miedo a la repostería. No es fácil es lo siguiente; con ingredientes que todos tenemos en casa, sin ningún aparato raro que nos haga falta, con una simple batidora es suficiente, y si no tienes batidora, no pasa nada, como cuando lo hacían nuestras abuelas, con un tenedor para mezclar y listo. ¿Y sabes lo mejor de todo?, que cuando lo hagas por primera vez te sorprenderá lo bueno que está, y desde ese momento dirás adiós a los bollos industriales, porque el tuyo está cien veces mejor. Además es mucho más sano, y empezarás a ver la repostería con otros ojos, y tendrás curiosidad por probar cosas nuevas, y yo, siempre os animaré para que sigáis adelante y probéis cosas nuevas.

A partir de ahora las recetas os las voy a explicar de dos formas,de la tradicional y con thermomix, para que todos puedan utilizar los utensilios y maquinas que tengáis en casa.

Ingredientes

  • 1 yogur natural (yo echo el que tenga ese día en la nevera )
  • 3 vasos y 1/2 de harina de repostería (usad el envase del yogur como medida)
  • 2 vasos de azúcar (usad el envase del yogur como medida)
  • 1 vaso de aceite de oliva, aunque también sirve de girasol (usad el envase del yogur como medida)
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura quimica
  • 1 pellizco de sal
  • Ralladura de limón (también sirve la de naranja)
  • Un chorrito de anís (si no os gusta el licor se puede sustituir por zumo de limón o de naranja )

Forma tradicional

Precalentamos el hono a 180º C calor abajo.

En un bol ponemos todos los ingredientes,

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y con una batidora de varilla lo mezclamos todo hasta que nos quede una masa homogénea,

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volcamos la masa en un molde previamente engrasado y enharinado, yo lo hice en un plum cake (puedes hacerlo en un molde redondo o cuadrado). Si el molde es de tipo plum cake lo horneamos 35 minutos con calor solo abajo (solo pongo la parte de abajo porque si pongo las dos se dora demasiado por arriba y el bizcocho no sube bien). Lo colocamos en la penúltima altura del horno. Si vamos a usar un molde redondo o cuadrado tardará menos en hornearse, y lo tengo 25 minutos. Pasado este tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar en el molde antes de desmoldar,

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y aquí tenéis el bizcocho más simple y rico que podéis hacer.

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La forma de conservarlo y que os dure blando, si no os lo habéis comido antes, es la siguiente: cuando esté frío, lo metéis en una bolsa de plástico, de esas que tenemos para congelar por ejemplo, y se conservará jugoso hasta una semana.

Con Thermomix

  1. Precalentamos el horno a 180º C parte de abajo.
  2. Ponga en el vaso la piel del limón y el azúcar y pulverice 10 segundos a velocidad 10.
  3. Añade los huevos y mezcla a 30 segundos a velocidad 3.
  4. Añade los ingredientes restantes y mezcla durante 1 minuto velocidad 5 .
  5. Lo echamos en un molde previamente engrasado y enharinado lo metemos a hornear, 35 minutos si el molde es un plum cake, si es un molde redondo o cuadrado de los de tarta lo tendremos solo 25,
  6. Pasado este tiempo lo dejamos enfriar en el molde antes de desmoldar y listo para comer.