Después del verano y ya todos otra vez con la rutina, empiezan nuevas comidas, ya nos van apeteciendo cosas calientes y ligeras para desintoxicarnos de todos los excesos del verano, pero no por eso tiene que ser todo a la plancha o cocido, aquí os presento un conejo con tomate rico, rico, para todos los públicos, niños, mayores, personas a dieta , persona que no ,esas son mas privilegiadas porque se pueden poner moradas a mojar pan en esta salsa tan rica, aquí os dejo la receta.
Ingredientes para 4 personas
- 1 conejo troceado
- 3 pimientos verdes italianos
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 500 g de tomate rallado ( también sirve de bote )
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite
- Sal
Ponemos aceite en una sartén y ponemos los trozos de conejo previamente salados,
los doramos muy bien por los dos lados,
cuando tengamos todo dorado lo echamos todo en una cacerola y lo reservamos.
Cortamos los pimientos en trozos no muy pequeños y los ponemos a freir con un poco de aceite en la misma sartén donde hemos frito el conejo,
mientras se va friendo el pimiento cortamos la cebolla en trozos y lo añadimos a la sartén,
cogemos los ajos y los cortamos en cuadrador pequeños y lo echamos a la sartén,
lo dejamos pochar, ( el truco es que el sofrito se haga muy bien, no que se se queme , sino que quede doradito asi dará mejor sabor al conejo)
cuando ya esté listo se lo añadimos al conejo,
ahora le añadimos el tomate, ( en esta ocasión no tenía tomate natural y le tuve que echar de bote, sale muy bueno pero mi consejo es que si podéis echar tomate natural mejor, se nota la diferencia ) y el vaso de vino,
lo ponemos a cocer hasta que reduzca la salsa y espese, ( esto es un poco a gusto de cada uno , si te gusta más líquido o menos ) y listo para comer
Mis recomendaciones son , este conejo es preferible hacerlo un día antes, está mucho más bueno y es perfecto para llevarlo de táper .
