Ensalada con salsa curry

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Siempre comemos las ensaladas con aceite y vinagre, salsa césar, (que está muy buena por cierto) etc, pero esta salsa es distinta, con un toque dulce de la miel, pero ni mucho ni poco, lo suficiente, el sabor del curry, el albahaca, rica, rica, probadla y ya me diréis.

Ingredientes

  • Lechuga variada
  • 1 sobre de salmón ahumado
  • 5 palitos de cangrejo

Para la salsa

  • 2 cucharadas de mahonesa
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharadita de miel
  • curry al gusto
  • albahaca al gusto
  • pimienta negra molida al gusto

Mezclar todos los ingredientes de la salsa hasta obtener una salsa homogénea y reservar,

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si nunca has utilizado el curry es mejor  echar poco, por que es muy fuerte. Id probando hasta que esté a tu gusto y cuando pruebes la salsa si te parece muy fuerte no te preocupes, cuando la añadas a la ensalada se rebaja mucho.

Lavar la lechuga y echarla en una ensaladera, cortar el salmón en cuadrados y el cangrejo en tiras,

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añadirlo a la ensalada, cubrir con la salsa de curry

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y  listo para comer.

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Salmorejo

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Ingredientes (para 2 personas )

  • 2 kg de  tomates maduros
  • 2 dientes de ajo (los ajos van al gusto de cada uno )
  • 2 rebanadas de pan de molde o pan  normal
  • aceite
  • vinagre
  • sal
  • 1 huevo duro picado
  • jamon en daditos

Se quita la parte dura del tomate y se pone en un vaso batidor, se trituran los tomates, cuando estén triturados se pasan por un chino para quitar las pieles de los tomates .

Se une al tomate los ajos el pan, aceite, vinagre y sal, se triturara todo otra vez, se guarda en la nevera, se sirve muy frío acompañado con el huevo y el jamón.