Sopa de Almendras

Sopa de almendras

Sopa de almendra , madre mía qué buena está!!!. En mi casa es tradición hacerla todas las Navidades , y nos encanta , y cuando sobra es lo mejor, mi madre siempre lo reparte y nos lo comemos al día siguiente, y te sabe a gloria, es un postre navideño facil y económico, probadlo que os va a encantar .

Ingredientes para 8 personas

  • 1 barra de pan del dia anterior
  • 1 rollo de sopa de almendra ( esto lo venden en panaderias y en algunos supermercados ,si no lo encuentras lo puedes sustituir por 100 g de mazapán)
  • 2 litros y medio de leche
  • 12 cucharadas de azúcar
  • La cascara de un limón
  • 1 rama de canela
  • 50 g de almendras trituradas
  • Canela en polvo para decorar

Ponemos a cocer 2 litros de leche (el resto lo reservamos , luego lo usaremos ) con la canela, la cascara de limón y el azúcar. Lo dejamos cociendo hasta que comience a hervir. De esta forma la leche se aromatiza,

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cogemos el rollo de sopa (aquí os dejo la foto por si no sabéis como es)

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mientras se calienta la leche cogemos  medio vaso de leche de lo que ha sobrado y echamos el rollo de sopa de almendra  ( o los mazapanes ) y lo trituramos con la batidora , reservamos.

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Sacamos la cascara de limón y la rama de canela de la leche y le añadimos el vaso de leche con el rollo de sopa,

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cortamos el pan en rodajas ,

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lo echamos en la leche,

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y lo dejamos cocer. Iremos removiendo de vez en cuando y rompiendo el pan ,tienen que quedar tropezones como los que quedan en una sopa castellana. Estará listo cuando el pan este blando

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déjalo templar , el pan terminara  de chupar la leche que le haga falta y te quedará con este aspecto,

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en este momento es cuando se utiliza la leche que hemos reservado. Ves echándola poco a poco hasta dejarlo con la textura que te guste  (en mi casa no nos gusta demasiado líquido) cuando esté listo le añadimos las almendras ,

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A la hora de comer se le espolvorea canela en polvo por encima.

Espero que lo disfrutéis igual que lo disfrutamos en mi casa.

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